Češnjev zavitek

Češnjev zavitek

Sestavine za testo:
400g moke, 2 žlici olja, 1.5 dcl vode, ščepec soli

Sestavine za nadev:
500 g sveže nepasirane skute, 2 jajci, 1 rumenjak, 4 žlice sladkorja, 1,5dcl kisle smetane, 1dcl  sladke smetane, limonina lupina, 1kg češenj, drobtnine, 60 g masla, 1 vrečka (5g) vanili sladkorja

češnjev zavitek

  1. V posodo presejemo moko. Počasi dolivamo mešanico vode, olja in soli ter mešamo. Ko dobimo povezano maso testa, ga gnetemo tako dolgo, da postane gladko in prožno. Testo zavijemo v folijo in ga pustimo počivati vsaj 30 minut.
  2. Testo nato razvaljamo na pomakanem prtu do približno 0,5 cm debeline. Nato ga s spodnje strani začnemo raztegovati z rokami. Ta postopek izvajamo tako dolgo, da se površina testa najmanj podvoji in da postane debelina testa skoraj prozorna.Zmešamo 2 jajci, 1 rumenjak, vanili sladkor in 4 žlice sladkorja. Ko dobimo penasto zmes, dodamo 500g skute, 1.5dcl kisle smetane, 1dcl sladke smetane, žlčko limonine lupine in vse skupaj dobro premašmo z mešalnikom.
  3. Po testu s čopičem razmažemo 40 g stopljenega masla.
  4. Tretjino povrršine premažemo z nadevom nato pa posujemo z izkoščičenimi češnjami.
  5. Testo začnemo zavijati na tisti strani kjer je nadev.
  6. Zavitek damo v namaščen pekač (uporabimo lahko tudi peki papir).
  7. Pečemo pri 180°.
  8. Po 20 minutah damo zavitek iz pečice in ga premažemo z raztopljenim maslom.
  9. Pečemo še približno 15-20 minut.
  10. Še topel zavitek potresemo s sladkorjem v prahu in ga prekrijemo z vlažno krpo.

Zaznamki

Dodaj odgovor

Your email address will not be published.

top