Tatarski biftek

tatarski biftek recept

Zame sta dva bistvena pogoja za pripravo dobrega tatarca ta, da ga naredimo iz najbolj kvalitetnega mesa (pljučni file) in da mesa ne zmeljemo v električnem sekljalniku, ampak ga tolčemo in režemo.  Vse ostalo – sestavine in količine, pa je pri tatarcu stvar okusa. Sestavine za tatarski biftek: pljučna, čebula, feferon, čili, kapre, kumarice, olivno […]

Preberi več

Cacao Barry in Callebaut

Podjetje Cacao Barry je ustanovil Charles Barry v Franciji leta 1842. Ustanovitelj podjetja je odpotoval v Afriko, da bi poiskal izbor kakavovih zrn, ki bi mu omogočila, da bi ustvaril pravo čokolado. Leta 1963 je družba ustvarila “palčke za peko”, ki so jih začeli uporabljati za čokoladne rogljičke. Callebaut, belgijska družba, ki jo je ustanovil […]

Preberi več

Goveji zrezki v korenčkovi omaki

goveji zrezki korenčkova omaka

Če boste na Štajerskem šli do mesarja in mu rekli, da bi želeli imeti schulterblatt, boste dobili pravi kos mesa za to jed. Nikar ne uporabite drugega mesa, saj se boste drugače odrekli sočnosti in mehkobi mesa, ki je med drugim tudi posledica več kot 2 urnega dušenja v pečici. Sestavine za 4 osebe: 1kg […]

Preberi več

Vroča poletna zelenjava

testenine zelenjava recept

Ker je v poletnih mesecih bučk in melancan v izobilju sem pripravil predlog, kako jih uporabiti s testeninami. Da bodo poletni dnevi še bolj vroči, lahko jed na koncu začinimo še s čilijem. V tem primeru, se obvezno oborožite s steklenico hladnega piva. Sestavine: čebula, česen, olivno olje, sol, poper, čili, melancani, bučke

Preberi več

Pečena paprika

pecena paprika

Pri kuhanju ni ravno dobro, da prismodite ali zažgete hrano. No pri pečenih paprikah pa lahko naredite izjemo, saj se bo paprika lažje lupila, ko bo njena kožica dobila črno barvo. Pozor, samo kožica! Sestavine: rdeča paprika za pečenje, peteršilj, česen, sol, olivno olje, balzamični kis

Preberi več

Testenine z bučo

Buče so na naših jedilnikih vse prevečkrat prezrta zelenjava. In ker mi še žena velikokrat očita, da uporabljam pri kuhanju prevečkrat meso, sem pripravil recept, ki bo dal bučam nekaj dodatnih razsežnosti. Sestavine: muškatna buča, česen, čebula, skuta, sol, poper, sladka smetana

Preberi več

Rižota z lisičkami in bučo

Rižota z lisičkami in bučo

Če bi naredili tekmovanje različnih rižot glede na letni čas, bi bila rižota z lisičkami in muškatno bučo moja jesenska zmagovalka. Glede na obilo oranžnih sestavin pa bi jo verjetno tudi Nizozemci vzeli za svojo. Sestavine za rižoto z bučo in lisičkami: lisičke, muškatna buča, olivno olje, čebula, česen, jušna osnova, parmezan, belo vino, timijan, […]

Preberi več

Špinačna pita

Ko imate na obisku večjo družbo, pride špinačna pita še kako prav. Je se lahko samostojno ali pa kot priloga mesnim jedem. Sestavine za špinačno pito: 300g vlečenega testa, 400g špinače, 500g skute, 100g sira, 5 jajc, parmezan, 1,5 dcl mleka, sol, poper, grobo mleti česen v prahu

Preberi več

Špageti s češnjevcem in mozzarello

recept špageti češnjevec mozarela

Prvinsko, enostavno in tako okusno. Prav nič ne bo narobe, če boste pri pripravi tega recepta uporabili malce večje količine češnjevca in olivnega olja. Vse skupaj bo še bolj slastno. Sestavine za špagete s češnjevcem in mozzarello: češnjevec, česen, rožmarin, bazilika, sol, poper, rjavi sladkor, olivno olje, mozzarella

Preberi več

Boranja – omaka s stročjim fižolom

Boranja mi najbolj tekne v poletnih mesecih, saj vsebuje veliko zelenjave in malo mesa. Z nekoliko več tekočine jo lahko pripravimo kot enolončnico, gostejša izvedba pa se lepo poda s pire krompirjem. Sestavine: olje, 2 čebuli, 300g svinjskega mesa, 500g stročjega fižola, 2 paradižnika, šetraj, zelena, majaron, peteršilj, sol, poper, drobtine

Preberi več

1 2 3 4 5 18
top