17/12/2019 / by radoss / ribe in ostale morske jedi, testenine / 0 comments
Vas zanima, kdaj sem začel jesti školjke? Pozno, veliko prepozno! Pa še to zaradi tega, ker smo maja 2016 na goriškem praznovali Rokovo fantovščino v gostilni, kjer so stregli samo morsko hrano. Ker ne maram rib, mi ni preostalo drugega, kot da si naročim testenine z vongolami. In moram priznati, bil sem navdušen.
Preberi več
Pečene piščančje perutničke s pisano papriko
19/12/2019 / by radoss / meso / 0 comments
Bistvena sestavina pri tem receptu je marinada, saj bo le-ta obogatila že tako ali tako dober okus mesa, ki ga imajo perutničke. Predlagam, da vam spodnji recept za marinado služi le kot izhodišče. Eksperimentirajte in si pripravite marinado po svojem okusu. Previdni bodite le pri dodajanju sladkih sestavin, saj se vam lahko meso hitro zažge, […]
Preberi več
Natrgana svinjina – pulled pork
19/12/2019 / by radoss / Recepti / 0 comments
V Londonu, ki sem ga že večkrat obiskal, imam 2 nadvse ljuba kotička za kulinarična razvajanja – Camden in Borugh Market, saj lahko na tamkajšnjih tržnicah preizkušam hrano s celega sveta. Po enem izmed obiskov britanske prestolnice je nastal recept za natrgano svinjino.
Preberi več
Domače bombetke
19/12/2019 / by radoss / kruh, testo / 0 comments
Bombetke (ang. Burger Buns): 400g moke, 15 g soli, 40g sladkorja, 2,5 dcl mlačnega mleka, 1 jajce, 70g masla ogretega na sobno temperaturo, 2 vrečki suhega kvasa (2x 7g).
Preberi več
Mesna štruca
19/12/2019 / by radoss / meso / 0 comments
Nikar se ne ustrašite recepta, kljub velikemu številu potrebnih sestavin in dolgo opisanemu postopku. Priprava mesne štruce je namreč precej bolj preprosta, kot se zdi na prvi pogled.
Preberi več
Jagnječje stegno v zelenjavni omaki
18/12/2019 / by radoss / meso / 0 comments
Priprave jagnječjega stegna se vsekakor ne boste lotili med tednom, niti med vikendom, če morate skuhati kosilo npr. za 2 odrasli osebi in 2 otroka, ampak takrat, ko pride v hišo več gostov.
Preberi več
File brancina s koromačem
18/12/2019 / by radoss / ribe in ostale morske jedi / 0 comments
Ko sem bil na kuharskem tečaju pri enem najboljših slovenskih kuharjev, Marku Pavčniku, ki že vrsto let uspešno vodi restavracijo Pavus v Laškem, me je Marko med drugim podučil, kako se pravilno speče ribji file. Seveda sem pridobljeno znanje kmalu preizkusil tudi v praksi.
Preberi več
Borovničeva pita
18/12/2019 / by radoss / sladice / 0 comments
Sestavine: listnato testo, borovnice, baby piškoti, mascarpone, sladkor, jajca, vanili sladkor, sladkor v prahu
Preberi več
Špageti z genovskim pestom – pasta al pesto Genovese
17/12/2019 / by radoss / testenine, zelenjavne jedi / 0 comments
Italijanska Ligurija je domovina pesta Genovese. Ko smo potovali po tistih koncih, smo si seveda ogledali tudi Cinque Terre in tamkajšnje majhne vasice, ki so nastale ob strmi klifnati obali. V eni izmed gostiln sem si privoščil testenine s pestom Genovese. »Mamma Mia!« bi zavpili Italijani. Res so bile izvrstne.
Preberi več
Široki rezanci z bučkami in vongolami
17/12/2019 / by radoss / ribe in ostale morske jedi, testenine / 0 comments
Vas zanima, kdaj sem začel jesti školjke? Pozno, veliko prepozno! Pa še to zaradi tega, ker smo maja 2016 na goriškem praznovali Rokovo fantovščino v gostilni, kjer so stregli samo morsko hrano. Ker ne maram rib, mi ni preostalo drugega, kot da si naročim testenine z vongolami. In moram priznati, bil sem navdušen.
Preberi več
Špageti s pecorinom in črnim poprom – Spaghetti Cacio e Pepe
17/12/2019 / by radoss / testenine / 0 comments
Leta 2018 nas je zapustila oseba, ki smo jo občudovali številni ljubitelji kulinarike po vsem svetu. Anthony Bourdain, hvala, da si nam odpiral svet in da smo lahko prek tvojih oddaj na zanimiv način s kulinarične perspektive spoznavali različne kulture, države, kraje in ljudi. Hvala ti tudi za čudovito kulinarično potepanje po Rimu, za katerega […]
Preberi več