Sterilizacija kozarcev je ključen korak v postopku domačega vlaganja sadja, zelenjave, marmelad, omak in drugih shrankov. Nepravilno sterilizirani kozarci so glavni vzrok za kvarjenje vsebine in lahko predstavljajo zdravstveno tveganje. Zato je pomembno, da razumemo, kako pravilno sterilizirati tako kozarce kot tudi pokrovčke in steklenice.
Zakaj je sterilizacija kozarcev tako pomembna?
Ko vlagamo živila, želimo, da ostanejo varna za uživanje več mesecev ali let. Sterilizacija kozarcev za vlaganje uniči bakterije, kvasovke, plesni in druge mikroorganizme, ki bi lahko povzročili pokvarjenost. Pomembno je tudi sterilizirati pokrovčke in steklenice, saj se kontaminacija lahko prenese preko vsake površine.
Kako sterilizirati steklene kozarce?
Obstaja več načinov, kako sterilizirati steklene kozarce:
1. Sterilizacija v vreli vodi
- Kozarce popolnoma potopite v vrelo vodo.
- Kuhajte 10–15 minut, nato jih odcedite na čisto krpo (ne brišite!).
2. Sterilizacija v pečici
Ta metoda je najbolj praktična za večje količine kozarcev. Spodaj je opisan postopek.
Steriliziranje kozarcev v pečici – postopek korak za korakom
- Temeljito čiščenje: Kozece operite z vročo vodo in detergentom. Odstranite vse ostanke hrane.
- Sušenje: Postavite jih z odprtino navzdol na čisto kuhinjsko krpo. Ne brišite notranjosti.
- Segrevanje pečice: Segrejte pečico na 120–140 °C.
- Sterilizacija: Postavite kozarce na pekač ali rešetko. Segrevajte 15–20 minut. Ne uporabljajte ventilacije.
- Sterilizacija pokrovčkov: Pokrovčke prekuhajte v vreli vodi 5–10 minut. Ne sterilizirajte jih v pečici.
- Polnjenje: Vroče kozarce napolnite z vročo vsebino in jih takoj zaprite.
Nasveti za uspešno sterilizacijo
- Uporabljajte kozarce brez poškodb ali razpok.
- Pokrovčki naj bodo nerjaveči in z nepoškodovanim tesnilom.
- Notranjih robov ne umažite z živili – to lahko povzroči kvarjenje.
- Polnite kozarce, dokler so še vroči – tako zmanjšate tveganje za kontaminacijo.
Sterilizacija steklenic in pokrovčkov
Steklenice sterilizirajte na enak način kot kozarce – bodisi v pečici bodisi s prekuhavanjem. Pokrovčke vedno prekuhajte, saj segrevanje v pečici lahko poškoduje njihovo tesnilno plast. Gumi tesnila (pri kozarcih z vijaki ali patentnim zapiranjem) sterilizirajte ločeno – prav tako v vreli vodi 5 minut.
Kako preverimo, ali so kozarci pravilno zaprti?
Po ohladitvi se mora pokrovček vbočiti navznoter – to pomeni, da se je ustvaril vakuum. Če pokrovček “klikne”, ko ga pritisnemo, kozarec ni bil ustrezno zaprt.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Ali je sterilizacija potrebna tudi za nove kozarce?
Da. Novi kozarci lahko vsebujejo prah ali ostanke iz proizvodnje. Sterilizacija je nujna.
Ali lahko steriliziram navadne steklene kozarce?
Uporabljajte izključno kozarce, namenjene vlaganju, saj so odporni na toplotne spremembe. Navadni kozarci se lahko med segrevanjem razpočijo.
Kaj pa sterilizacija steklenic za sok?
Steklenice steriliziramo enako kot kozarce. Posebna pozornost naj bo pri sušenju in polnjenju zaradi ožjih odprtin.
Sterilizacija kozarcev za vlaganje je nepogrešljiv korak za vsakega domačega vlagatelja. S pravilno izvedbo postopkov – naj bo to sterilizacija v pečici ali v vreli vodi – boste zagotovili, da bodo vaši shranki obstojni, varni in okusni. Ne pozabite sterilizirati tudi steklenic, pokrovčkov in pripomočkov. Dobra priprava je ključ do domače shrankarske uspešnosti!
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
