13/11/2019 / by radoss / zelenjavne jedi / 0 comments
Sicilija nam je zlezla pod kožo. Ne samo zaradi lepe pokrajine, kulturnozgodovinskih znamenitosti in starodavnih mest, ampak tudi zaradi dobre hrane. Postopkov za pripravo pravih jajčevcev »alla parmigiana« je več, kar ni čudno, saj je po izvoru tradicionalna jed v treh italijanskih pokrajinah – Kalabriji, Kampaniji in na Siciliji. Osnovna sestavina so jajčevci oziroma jajčevci. […]
Preberi več
Špageti z genovskim pestom – pasta al pesto Genovese
17/12/2019 / by radoss / testenine, zelenjavne jedi / 0 comments
Italijanska Ligurija je domovina pesta Genovese. Ko smo potovali po tistih koncih, smo si seveda ogledali tudi Cinque Terre in tamkajšnje majhne vasice, ki so nastale ob strmi klifnati obali. V eni izmed gostiln sem si privoščil testenine s pestom Genovese. »Mamma Mia!« bi zavpili Italijani. Res so bile izvrstne.
Preberi več
Bučni žličniki
02/12/2019 / by radoss / testenine, zelenjavne jedi / 0 comments
Da ne bomo iz hokaido, muškatnih ali drugih buč pripravljali samo kremnih juh, ki so seveda odlične, lahko iz njih naredimo tudi kakšno toplo predjed ali pa malce drugačno prilogo.
Preberi več
Umešana jajca
25/11/2019 / by radoss / zelenjavne jedi / 0 comments
Dobra umešana jajca sem običajno jedel samo v hotelih, saj jih tam pripravljajo v velikih količinah, kar je za to jed še kako pomembno. Na srečo sem z nekaj poskusi ugotovil, da lahko rahla in kremasta umešana jajca pripravimo tudi doma, pa četudi jih delamo samo zase.
Preberi več
Sirov burek
25/11/2019 / by radoss / zelenjavne jedi / 0 comments
Dober sirov burek je sicer v veliki meri odvisen od kakovostno narejenega domačega vlečenega testa, vendar jaz njegovo pripravo rad poenostavim, tako da testo raje kupim v trgovini. Na hitro pripravim sirni nadev, ga razporedim po testu, vse skupaj zavijem in spečem. Preprosto. Končni rezultat pa je kljub kupljenemu testu zelo dober.
Preberi več
Popečena polenta s sušenim paradižnikom in mozzarello
20/11/2019 / by radoss / zelenjavne jedi / 0 comments
Pred leti so mi v Toskani poleg njihovega znamenitega florentinskega zrezka postregli tudi na rezine narezano popečeno polento. Jaz sem omenjeno polento nadgradil z nekaj tipičnimi italijanskimi sestavinami.
Preberi več
Kisla repa
18/11/2019 / by radoss / zelenjavne jedi / 0 comments
Tipična slovenska jed, ki jo jemo predvsem v zimskih mesecih. Običajno jo ponudim s krompirjem in pečeno pečenico ali pa s krvavico.
Preberi več
Ohrovt s krompirjem
17/11/2019 / by radoss / zelenjavne jedi / 0 comments
Kadar si želite med tednom, ko ni preveč časa za kuharijo, pojesti nekaj toplega in hitro pripravljenega, je ohrovt s krompirjem vsekakor dober izbor. To vam bo potrdila tudi moja Tina, ki je prvotno napisani recept nadgradila z ingverjem in moram priznati, da je tako še boljši.
Preberi več
Kolerabina omaka
14/11/2019 / by radoss / zelenjavne jedi / 0 comments
Kolerabina omaka me spomni na otroštvo in na pokojno babico, ki je znala iz preprostih sestavin pripraviti zelo okusne jedi. Koleraba je vsekakor ena izmed njih in na naših jedilnikih pogosto po krivici zapostavljena. Da bi se stvari spremenile, je tu ideja, kako jo lahko uporabimo. Babica je kolerabino omako običajno naredila ob ponedeljkih, saj […]
Preberi več
Jajčevci alla parmigiana
13/11/2019 / by radoss / zelenjavne jedi / 0 comments
Sicilija nam je zlezla pod kožo. Ne samo zaradi lepe pokrajine, kulturnozgodovinskih znamenitosti in starodavnih mest, ampak tudi zaradi dobre hrane. Postopkov za pripravo pravih jajčevcev »alla parmigiana« je več, kar ni čudno, saj je po izvoru tradicionalna jed v treh italijanskih pokrajinah – Kalabriji, Kampaniji in na Siciliji. Osnovna sestavina so jajčevci oziroma jajčevci. […]
Preberi več
Cvetačin pire
13/11/2019 / by radoss / zelenjavne jedi / 0 comments
Mnogo idej za recepte dobim, ko pokušam kakšne nove jedi v restavracijah ali pri prodajalcih ulične hrane. Če se me kakšen okus res dotakne, ga skušam pripeljati v kakšno mojo različico jedi, ki je seveda nekoliko drugačna od prvotne.
Preberi več