testenine | Okusno.si

Ravioli s čemažem

recept ravioli čemaž

Ko se zgodaj spomladi začne sezona čemaža, ga je smiselno zaužiti na različne načine, saj je svež čemaž na voljo le nekaj tednov. Jaz imam najraje čemaževo juho. Na tej strani pa si lahko preberete recept za okusne raviole, polnjene s to gozdno dobroto. Kako naredimo čemaževe raviole v parmezanovi omaki potresene s praženimi lešniki […]

Preberi več

Fuži s šparglji in chorizom

Ko se v kuhinji srečata Istra in Španija, lahko nastane zares odlična jed s testeninami. Šparglji imajo svež zemeljski okus, ki se dobro ujema z dimljeno papriko in pikantnostjo španske klobase chorizo. Rdeče vino omaki doda nežno kislost in globino okusa, česen pa prijetno aromo in ostrino, ki uravnovesi okuse. Za piko na i pa […]

Preberi več

Njoki z žajbljem, maslom in parmezanom

njoki-žajbelj

Med ene izmed najbolj enostavnih in hitro pripravljenih, a tudi izrazito okusnih italijanskih jedi sodijo njoki z omako, narejeno iz masla, žajblja in parmezana. Italijani to jed imenujejo »gnocchi burro e salvia«. Maslo in žajbelj ustvarita bogato in aromatično omako, ki se lepo dopolnjuje z mehko teksturo njokov. In kar je najbolj pomembno – za pripravo te […]

Preberi več

Tagliatelle z jajčevci

tagliatelle jajčevci

Jajčevci so odlična sestavina tako za pripravo številnih zelenjavnih jedi kot tudi različnih omak za testenine. Blag okus jajčevcev in sočnost njihovega mesa dajeta omakam odlično teksturo. Sestavine za 3 osebe: 700 g jajčevcev (oz. 2 srednje velika jajčevca), oljčno olje, 4 stroki česna, 1 žlička rjavega sladkorja, 400 g paradižnikove pulpe, sol, parmezan, 400 […]

Preberi več

Njoki s šampinjoni in porom

njoki-por-sampinjoni

Sestavine za 4 osebe: 350 g pora, 400 g rjavih šampinjonov, 8 rezin pancete, oljčno olje, 150 g čebule, 3 stroki česna sol, poper, ½ žličke ingverja, 2 žlički riževe moke, 25 ml svetle sojine omake, 3 dl vode ali jušne osnove, 1 kg njokov, peteršilj

Preberi več

Pasta alla Norma

pasta-norma

Iz Catanie, največjega mesta na vzhodu Sicilije, izvira znamenita pasta alla Norma. Ime bi naj dobila po operi Norma, ki jo je napisal Vincenzo Bellini, operni skladatelj iz Catanie, in je bila prvič uprizorjena leta 1831 v milanski Scali.

Preberi več

Svedrčki s pečeno zelenjavo

svedrcki-pecena-zelenjava

Poleti, ko je na voljo obilo sezonske zelenjave, in v primeru, da nimate ravno veliko časa za pripravo kosila, so lahko testenine s pečeno zelenjavo preprost, hitro pripravljen in zelo okusen obrok. Sestavine za svedrčke s pečeno zelenjavo (za 3 osebe) 500 g češnjevega paradižnika 1 melancan 2 bučki 3 stroki česna sveža bazilika sol, […]

Preberi več

Špageti s paradižnikom

recept-špageti-paradižnik-365

Sestavine za špagete s paradižnikom: 1 kg zrelega in sladkega paradižnika 4 stroki česna 1 pest sveže bazilike sol feferon 1 žlička soli 2 žlički sladkorja olivno olje Navodila za pripravo špagetov s paradižnikom Paradižnike prelijemo z vrelo vodo. Počakamo 3 minute, nato jih z lahkoto olupimo. Paradižnike razpolovimo, odstranimo videni del s semenjem in […]

Preberi več

Špageti s sardinami

Osnovno idejo za recept sem dobil na Siciliji, kjer je zelo priljubljena njihova »pasta con le sarde«. Razen sardin in praženih drobtin pa ima moj recept s sicilijansko pašto bolj malo skupnega, saj boste v originalni jedi našli še druge sestavine – koromač, rozine, pinjole in inčune. Moja verzija je nekoliko bolj »delavska« in hitrejša […]

Preberi več

Špageti Carbonara

pasta-carbonara

Špageti Carbonara so tipična italijanska jed katere glavne sestavine za omako so panceta, rumenjaki, parmezan in smetana. Pri pripravi te nasitne jedi je potrebno paziti predvsem to, da jajca ne zakrknejo in da niso špageti, ko jih premešamo z omako, preveč »suhi«.

Preberi več

1 2 3 6
top