Njoki z drobnjakom so preprosta in okusna jed, ki združuje mehkobo krompirjevega testa z nežno aromo svežega drobnjaka. So odlična izbira za hitro kosilo ali večerjo, saj jih lahko pripravite z različnimi omakami ali postrežete kot prilogo.
Sestavine za njoke (za 4 osebe):
- 500 g krompirja
- 50 g masla (sobne temperature)
- 1 jajce
- 200–250 g moke (odvisno od vrste krompirja)
- 3 žlice sesekljanega drobnjaka
- sol po okusu
Kako naredim njoke?
Krompir operemo in skuhamo v vodi. Po približno 20-25 minutah, ko je kuhah, ga odcedimo. Počakamo približno 5 minut, da se nekoliko ohladi, nato pa ga še vročega olupimo in pretlačimo.
V krompirjev pire vmešamo maslo in jajce, nato dodamo sesekljan drobnjak in ščepec soli. Postopoma vmešavamo moko, dokler ne dobimo mehkega, vendar ne lepljivega testa. Pazimo, da ne gnete predolgo, saj bodo skuhani njoki drugače trdi.
Testo razdelimo na več manjših delov in jih na pomokani površini razvaljamo v dolge svaljke s premerom približno 1,5 cm. Svaljke narežemo na približno 2 cm dolge kose. Po želji jih lahko nežno pritisnemo z vilicami, da ustvarimo značilne vzorčke.
Kako dolgo kuhamo njoke?
Njoke kuhamo v večji količini osoljene vrele vode. Ko priplavajo na površje (po približno 2–3 minutah), so kuhani. Previdno jih odcedimo.
Postrežba njokov
Njoke lahko postrežemo s stopljenim maslom, posutim z dodatnim drobnjakom in parmezanom, ali pa jih kombiniramo s priljubljeno omako, kot je smetanova, sirova ali paradižnikova omaka.
Dodaten nasvet
Da bodo njoki še bolj okusni, izberemo krompir z manjšo vsebnostjo vode, kot je mokast krompir, saj bo testo bolj čvrsto in lažje za oblikovanje
