Njoki z drobnjakom so preprosta in okusna jed, ki združuje mehkobo krompirjevega testa z nežno aromo svežega drobnjaka. So odlična izbira za hitro kosilo ali večerjo, saj jih lahko pripravite z različnimi omakami ali postrežete kot prilogo.
Sestavine za njoke (za 4 osebe):
- 500 g krompirja
- 50 g masla (sobne temperature)
- 1 jajce
- 200–250 g moke (odvisno od vrste krompirja)
- 3 žlice sesekljanega drobnjaka
- sol po okusu
Kako naredim njoke?
Krompir operemo in skuhamo v vodi. Po približno 20-25 minutah, ko je kuhah, ga odcedimo. Počakamo približno 5 minut, da se nekoliko ohladi, nato pa ga še vročega olupimo in pretlačimo.
V krompirjev pire vmešamo maslo in jajce, nato dodamo sesekljan drobnjak in ščepec soli. Postopoma vmešavamo moko, dokler ne dobimo mehkega, vendar ne lepljivega testa. Pazimo, da ne gnete predolgo, saj bodo skuhani njoki drugače trdi.
Testo razdelimo na več manjših delov in jih na pomokani površini razvaljamo v dolge svaljke s premerom približno 1,5 cm. Svaljke narežemo na približno 2 cm dolge kose. Po želji jih lahko nežno pritisnemo z vilicami, da ustvarimo značilne vzorčke.
Kako dolgo kuhamo njoke?
Njoke kuhamo v večji količini osoljene vrele vode. Ko priplavajo na površje (po približno 2–3 minutah), so kuhani. Previdno jih odcedimo.
Postrežba njokov
Njoke lahko postrežemo s stopljenim maslom, posutim z dodatnim drobnjakom in parmezanom, ali pa jih kombiniramo s priljubljeno omako, kot je smetanova, sirova ali paradižnikova omaka.
Dodaten nasvet
Da bodo njoki še bolj okusni, izberemo krompir z manjšo vsebnostjo vode, kot je mokast krompir, saj bo testo bolj čvrsto in lažje za oblikovanje
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
