30/06/2014 / by radoss / testenine / 0 comments
Zavihajte rokave, pomokajte roke in se lotite priprave testa. Na obliko pripravljenih kapeletov se ne ozirajte preveč. Kakršnikoli že bodo, vas bo okus te jedi, ki jo boste zabelili z žajbljevim maslom, verjetno očaral. Tako kot je očaral mene v gostilnici na glavnem trgu v Piacenzi. Preberite si recept za jed “kapeleti z rikoto”. Sestavine […]
Preberi več
Žlikrofi z regratom v žajbljevi omaki in s praženimi orehi
09/12/2019 / by radoss / testenine / 0 comments
Spomladi, ko je ena najbolj priljubljenih jedi med Slovenci solata z regratom, krompirjem in ocvirki, sem prišel do ideje, da bi lahko iz teh sestavin pripravil nadev za testenine. Da bi vse skupaj zapakiral v še bolj slovensko noto, sem se odločil za žlikrofe.
Preberi več
Gratinirani bučni torteloni
03/12/2019 / by radoss / testenine / 0 comments
Ste pomislili, da je v naslovu slovnična napaka in da sem napačno zapisal besedo torteloni, saj bi moralo pisati tortelini? Ne, ni prišlo do napake. Torteloni so namreč povečana verzija njihovih manjših bratov tortelinov.
Preberi več
Bučni kapeleti z žajbljevo omako
02/12/2019 / by radoss / testenine / 0 comments
Testenine največkrat postrežemo z omakami, ki so narejene na paradižnikovi ali sirni osnovi. Če pripravljamo kapelete ali raviole, pa je ena najpreprostejših, a tudi najokusnejših, aromatična žajbljeva maslena omaka. Nikoli pa svežega žajblja ne poskušajte nadomestiti s posušenim.
Preberi več
Gnudi – žličniki s špinačo in ricotto
05/02/2015 / by radoss / testenine / 0 comments
Še ena jed za ljubitelje zeleno listnate in z vitamini bogate zelenjave, ki jo obožuje tudi Popeye. Gnudom, ki so italijanskega izvora, bi po domače lahko rekli tudi žličniki. Pri pripravi gnudov je pomembno predvsem to, da dobite kompaktno maso, ki bo obdržala svojo obliko, ko jo boste dali kuhati v vodo. Gnudi se lahko […]
Preberi več
Kapeleti z rikoto
30/06/2014 / by radoss / testenine / 0 comments
Zavihajte rokave, pomokajte roke in se lotite priprave testa. Na obliko pripravljenih kapeletov se ne ozirajte preveč. Kakršnikoli že bodo, vas bo okus te jedi, ki jo boste zabelili z žajbljevim maslom, verjetno očaral. Tako kot je očaral mene v gostilnici na glavnem trgu v Piacenzi. Preberite si recept za jed “kapeleti z rikoto”. Sestavine […]
Preberi več
Zeliščna fokača (focaccia)
30/06/2010 / by radoss / kruh, testo / 0 comments
Sestavine za pripravo zeliščne focaccie: moka, sol, sladkor, olivno olje, kvas, žajbelj, rožmarin, origano, drobnjak
Preberi več