Rižota s škampi

rizota skampi recept

Priprava škampove rižote zahteva precej več časa kot priprava drugih rižot, saj moramo oluščiti škampove repke in skuhati jušno osnovo iz ostankov škampov. Je pa na koncu ves trud poplačan, saj velja škampova rižota za eno najboljših različic rižote. Še posebej se prileže kot romantična večerja ob soju sveč.

Preberi več

Porova rižota s panceto

Pri pripravi rižot ste res lahko zelo ustvarjalni, saj lahko za rižoto uporabite najrazličnejšo zelenjavo kot tudi meso. Priporočam vam predvsem, da uporabite riž, ki je namenjen za kuhanje rižot (arborio ali carnaroli) in da imate pripravljeno jušno osnovo. Prava italijanska rižota je vedno malce kremasta, riž pa je skuhan al dente.

Preberi več

Rižota z lisičkami in bučo

Rižota z lisičkami in bučo

Če bi naredili tekmovanje različnih rižot glede na letni čas, bi bila rižota z lisičkami in muškatno bučo moja jesenska zmagovalka. Glede na obilo oranžnih sestavin pa bi jo verjetno tudi Nizozemci vzeli za svojo. Sestavine za rižoto z bučo in lisičkami: lisičke, muškatna buča, olivno olje, čebula, česen, jušna osnova, parmezan, belo vino, timijan, […]

Preberi več

Rižota s kozicami in bučkami

Rižota s kozicami in bučkami

Tako kot se pršut lepo ujema s šparglji, se kozice lepo ujemajo z bučkami. Harmonija okusov, ki jo dajo spodaj navedene sestavine je res božanska. Sestavine za pripravo rižote s kozicami in bučkami: čebula, česen, olivno olje, riž, kozice, bučke, maslo, parmezan, češnjevec, belo vino, mediteranske začimbe, ribja osnova

Preberi več

Rižota s šparglji in flambiranimi kozicami

Rižota s šparglji in flambiranimi kozicami

Če ne morete dobiti večjih kozic, je za ta recept bolje, da uporabite škampe. Pri flambiranju pa pozor! Ogenj dobesedno bruhne zelo visoko in če so vam vaši lasje ljubi, potem držite glavo daleč stran od posode. Sestavine za recept “Rižota s šparglji in flambiranimi kozicami”: riž, mlada čebula, česen šparglji, olivno olje, sol, ribja […]

Preberi več

Rižota z mladim grahom

Rižota z mladim grahom

Prav škoda je, da se mladega svežega graha ne da dobiti kadarkoli ampak samo dober mesec dni v letu. Zato ne bo nič narobe, če si bomo grahovo rižoto v času sezone privoščili kar vsak teden. Sicer pa lahko na tržnici kupimo nekaj več graha, ga shranimo v zamrzovalni skrinji, ter ga uživamo skozi vse […]

Preberi več

Paella

Če v Valencii ne greš na paello, je to tako, kot da si v Limskem kanalu ne bi privoščil školjk, ali pa da v Salzburgu ne bi poskusil solnograških žlični kov. Kulinarični greh torej. Najpogostejše so tri vrste paell: piščančja, morska in mešana. Paella se obič ajno pripravlja v posebni ponvi, ki je precej široka […]

Preberi več

1 2
top