Šparglji se lepo podajo k pršutu in če oboje popestrimo še s sladkim tramincem, je rižota toliko bolj slastna. Uporaba malce bolj »izbranih« sestavin pa naravnost kliče k romantični večerji v soju sveč. In še tisto kar je pomembno za manj spretne kuharje – priprava je enostavna in jedi skorajda ne morete zavoziti, razen, če ne razkuhate riža.
Sestavine za 2 osebi:
olivno olje, 100 g pršuta, 2 stroka česna, 200 g riža arborio, 200 g svežih špargljev, 1,5 dcl traminca (uporabimo lahko tudi drugo belo vino), 6 dcl jušne osnove, sol, poper, 1 žlica masla, parmezan
Kako pripravimo rižoto?
Rezine pršuta narežemo na približno 2 cm velike kose, ki jih na olivnem olju na hitro popečemo.
Dodamo kose špargljev narezane na 2-3 cm in drobno sesekljan česen. Na hitro prepražimo, nakar dodamo riž. Mešamo tako dolgo, da riž postekleni. Prilijemo vino in počakamo da vsa tekočina izpari.
Sedaj začnemo riž zalivati z jušno osnovo. Prilijemo prvo zajemalko jušne osnove. Solimo po okusu in dobro premešamo.
Ko riž vpije vso tekočino, prilijemo novo zajemalko jušne osnove. Kuhamo, mešamo in zalivamo tako dolgo dokler ni riž kuhan al dente.
Odstavimo, vmešamo maslo, popramo, potresemo s parmezanom in serviramo.
Kuharska knjiga Okusno³ je trenutno v akciji in je odlična izbira za vse ljubitelje domače in slovenske kuhinje.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
