melancani | Okusno.si

Baba ganoush in mutabal

baba-ganoush-mutabal

Baba ganoush je ena izmed najbolj priljubljenih bližnjevzhodnih jedi, katere glavna sestavina so na žaru pečeni jajčevci oz. melancani. Baba ganoush se običajno postreže kot pomaka ali namaz in se najpogosteje jé s pita kruhom. Zelo zanimivo je, da Baba ganoush v bistvu sploh ni to, za kar se predstavlja, ampak je v resnici mutabal […]

Preberi več

Tagliatelle z jajčevci

tagliatelle jajčevci

Jajčevci so odlična sestavina tako za pripravo številnih zelenjavnih jedi kot tudi različnih omak za testenine. Blag okus jajčevcev in sočnost njihovega mesa dajeta omakam odlično teksturo. Sestavine za 3 osebe: 700 g jajčevcev (oz. 2 srednje velika jajčevca), oljčno olje, 4 stroki česna, 1 žlička rjavega sladkorja, 400 g paradižnikove pulpe, sol, parmezan, 400 […]

Preberi več

Pasta alla Norma

pasta-norma

Iz Catanie, največjega mesta na vzhodu Sicilije, izvira znamenita pasta alla Norma. Ime bi naj dobila po operi Norma, ki jo je napisal Vincenzo Bellini, operni skladatelj iz Catanie, in je bila prvič uprizorjena leta 1831 v milanski Scali.

Preberi več

Jajčevci alla parmigiana

jajcevci alla parmigiana

Sicilija nam je zlezla pod kožo. Ne samo zaradi lepe pokrajine, kulturnozgodovinskih znamenitosti in starodavnih mest, ampak tudi zaradi dobre hrane. Postopkov za pripravo pravih jajčevcev »alla parmigiana« je več, kar ni čudno, saj je po izvoru tradicionalna jed v treh italijanskih pokrajinah – Kalabriji, Kampaniji in na Siciliji. Osnovna sestavina so jajčevci oziroma jajčevci. […]

Preberi več

Vroča poletna zelenjava

testenine zelenjava recept

Ker je v poletnih mesecih bučk in melancan v izobilju sem pripravil predlog, kako jih uporabiti s testeninami. Da bodo poletni dnevi še bolj vroči, lahko jed na koncu začinimo še s čilijem. V tem primeru, se obvezno oborožite s steklenico hladnega piva. Sestavine: pol melancane, 2 bučki, olivno olje, sol, poper, 1 čebula, 2 […]

Preberi več

top