kruh, testo, pizze | Okusno.si

Droži

drozi-vzhajanje

Kot verjetno že veste, lahko kruh vzhajamo po zelo hitrem postopku s pomočjo kvasa ali pa po precej daljšem, s pomočjo droži. Kaj pa pravzaprav so droži? Gre za pripravek, narejen iz moke in vode, ki po nekaj dneh in ob primernih pogojih fermentira s pomočjo mikroorganizmov v zraku. Kruh, pripravljen z drožmi, je za […]

Preberi več

Pita kruh

pita-kruh

Pita kruh je ena najbolj enostavnih in najhitreje pripravljenih različic kruha, ki je najbolj prisotna predvsem v državah Bližnjega vzhoda. Naravnost odličen je za pomake kot sta humus in baba ganoush ter seveda ob takšnih in drugačnih koftah z žara ali kebabih. Zaradi zračnega žepka, ki se med peko naredi v notranjosti, je pita kruh […]

Preberi več

Čebulna ciabatta (copatka)

cebulna-ciabatta-recept

Čebulna ciabatta (t. i. copatka) je ena izmed najbolj priljubljenih oblik italijanskega kruha. Karamelizirana čebula daje kruhu bogat okus, sladkobo in sočnost. V kolikor želite dobiti zračno luknjičavo strukturo sredice, vam priporočam, da si vzamete čas in testo čez noč pustite vzhajati v hladilniku. Zlato zapečena in hrustljava ciabatta kar kliče, da jo natrgate z […]

Preberi več

Pica po sicilijansko

siciljanska-pica

Sestavine za testo: 500 g moke za pico. 325 ml vode , 25 ml oljčnega olja, 1 žlička soli, 1 žlička suhega kvasa Sestavine za omako in nadev: oljčno olje, 3–4 stroki česna, 400 g paradižnikove pulpe, ½ žličke soli, 1 žlička sladkorja, origano, 1 pest svežih listov bazilike, 250 g mozzarelle

Preberi več

Pirin kruh z drožmi

pirin-kruh-recept

Pirin kruh je odlična izbira za vse, ki iščejo zdravo in hranljivo alternativo klasičnemu belemu kruhu. S svojo bogato aromo in rahlo teksturo, ki jo prinaša moka iz pire, pa prinaša pirin kruh pridih rustikalnosti na vašo mizo. Sestavine za pripravo pirinega kruha: 250 g bele moke, 150 g pirine moke, 100 g droži, 240 […]

Preberi več

Francoska štruca – bageta

Francoska štruca oziroma bageta je pekovska klasika, ki je znana po svoji hrustljavi skorji, zračni teksturi in dolžini. Pripravljena je s preprosto kombinacijo moke, vode, kvasa in soli. Skrivnost popolne bagete je v tradicionalni metodi fermentacije in oblikovanja. Hrustljava francoska bageta je odlična za pripravo kanapejev, klasičnih sendvičev ali pa zgolj za pomakanje v izbranem […]

Preberi več

Makovke – makove pletenke

Bistvo res odlične makovke je, da ima mlečen okus, da je ravno prav sladka, da ima mehko in ne zbito sredico ter da je skorjica ravno prav zapečena. In da ne pozabim, seveda je zelo pomembno tudi to, da je makovka izdatno posuta z makovimi semeni. Sestavine za 4 makovke (vsaka cca. 170 g): 400 […]

Preberi več

1 2 3 4
top