Sestavine za rižoto s šparglji (za 2 osebi): olivno olje, mlada čebula, riž, sol, belo vino, sveži šparglji, poper, maslo, parmezan
Kako se naredi rižota s šparglji?
- Na olivnem olju na hitro popečemo mlado čebulo in na večje kose narezane šparglje.
- Dodamo 2dl riža, mešamo pol minute in nato zalijemo z 1dcl belega vina.
- Pustimo vreti 1 minuto nakar zalijemo riž z zajemalko juhe (če je nimamo uporabimo vodo) in posolimo.
- Ko riž vpije vso tekočino, ponovno zalijemo z zajemalko juhe
- Kuhamo in zalivamo tako dolgo dokler ni riž kuhan al´dente.
- Odstavimo, vmešamo košček masla (25g), popopramo, potresemo s parmezanom in serviramo.
