Svinjska zarebrnica s krompirjem izpod peke
Tole seveda ni prava jed izpod peke, ampak nekakšen približek, ki ga lahko naredimo v domači pečici. Vzemite ognjevarno posodo s pokrovom, vrzite vanjo na kose narezan krompir, meso, zelenjavo in ostale predpisane sestavine ter dajte za 1 uro v pečico.
Sestavine (za 4 osebe): 1 kg krompirja, 4 svinjski kotleti s kostjo, 3 korenčki, 1 čebula, 2 stroka česna, 2 zeleni papriki, olivno olje, sol, poper, mediteranska zelišča
Postopek priprave
Krompir olupimo in narežemo na večje kose.
Na večje kose razrežemo tudi kotlete, korenje, čebulo, česen, zeleno papriko.
Meso, krompir in zelenjavo damo v naoljen pekač. Posolimo, popramo in začinimo z mediteranskimi zelišči. V pekač vlijemo 3–4 dcl vode, nakar ga pokrijemo s pokrovom. Če nimamo pokrova, prekrijemo pekač z alu folijo.
Pečemo približno 1 uro v pečici, ki smo jo ogreli na 220 °C.
