Rižota z mladim grahom je tipična sezonska rižota, saj si jo lahko običajno pripravimo le meseca junija, ko se na tržnicah prodaja mladi grah.
Sestavine za 2 osebi:
200 g mladega graha v strokih
150 g mlade čebule
2 stroka česna
80 g klobase chorizo
olivno olje
200 g riža
5 dl jušne osnove
sol
poper
1 žlička ingverja
1 žlica masla
Sestavine za metin pesto:
1 pest mete
1 dl olivnega olja
1 strok česna
1 žlica mletih mandljev
1 žlica limoninega soka
1 žlica parmezana
ščep soli
Mlad grah oluščimo, stroke pa narežemo na približno 1 cm velike kose.
Na olivnem olju prepražimo nasekljano mlado čebulo, česen in na koščke narezano klobaso chorizo. Dodamo oluščen grah, narezane stroke graha in riž.
Prilijemo 5 dl jušne osnove. Dodamo žličko ingverja in solimo ter popramo po okusu. Vse skupaj premešamo, pokrijemo posodo in pri nizki temperaturi kuhamo tako dolgo, dokler ni riž skuhan al dente (približno 15 minut). Odstavimo posodo in vmešamo žlico masla.
Metin pesto:
Vse sestavine za metin pesto damo v mešalnik in dobro zmešamo. Če je pesto pregost, prilijemo nekaj kapljic olivnega olja. Serviramo ga ob rižoti.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
