Kremasta umešana jajca z dišečimi svežimi jurčki so lahko odličen obrok za malce močnejši zajtrk ali za lahko kosilo.
Sestavine za umešana jajca z jurčki:
4 velika jajca
200 g svežih jurčkov
1 srednje velika čebula
2 stroka česna
1 žlica masla ali olivnega olja
sol in sveže mlet poper po okusu
svež peteršilj za dekoracijo
Kako pripravimo umešana jajca z jurčki?
Priprava zelenjave
Jurčke očistimo z vlažno krpo ali čopičem, da odstranimo umazanijo. Narežemo jih na tanke rezine. Čebulo in česen na drobno sesekljamo.
Praženje
V ponvi na srednje močnem ognju segrejemo maslo ali olivno olje. Dodamo nasekljano čebulo in česen ter počasi, med mešanjem pražimo čebulo tako dolgo dokler ne postekleni.
Nato dodamo narezane jurčke in jih pražimo približno 5 minut, dokler ne porjavijo in spustijo tekočino. Solimo in popramo po okusu.
Priprava jajcV skledi razžvrkljamo jajca. Dodamo ščepec soli in poprepraženi, zmanjšamo temperaturo in v ponev zlijemo razžvrkljana jajca. Nežno mešamo z lopatko, dokler jajca ne zakrknejo. Kdaj jih odstavimo s štedilnika je odvisno od našega okusa ali želimo bolj kremasta ali bolj pečena jajca.
Kako postrežemo umešana jajca z jurčki?
Umešana jajca potresemo z na drobno sesekljanim svežim peteršiljem. Umešana jajca z jurčki razdelimo na krožnika in postrežemo s svežim kruhom.
