Mehko kuhana jajca so ena izmed najbolj preprostih, a hkrati najbolj priljubljenih oblik priprave jajc. S svojo kremasto sredico in čvrstim beljakom predstavljajo odlično izbiro za zdrav in okusen obrok. V tem članku boste izvedeli, kako narediti mehko kuhana jajca, na kaj morate biti pozorni pri kuhanju ter nekaj nasvetov za postrežbo.
1. Priprava mehko kuhanih jajc
Ali je bolje uporabiti sveža ali starejša jajca?
Za najboljšo teksturo in okus so idealna čim bolj sveža jajca – beljak je čvrst, rumenjak lepo oblikovan, kar je popolno za kuhanje “na žlico”. Če pa jajca po kuhanju <strongželite olupiti, priporočamo, da uporabite jajca stara 5 do 7 dni, saj se takšna lažje luščijo – lupina se lažje loči od membrane.
Jajca vedno hranite v hladilniku, vendar jih pred kuhanjem pustite nekaj minut na sobni temperaturi. To zmanjša temperaturni šok in možnost pokanja lupine.
Namig za preverjanje svežine:
- Sveže jajce potone in leži vodoravno.
- Starejše jajce se dvigne ali stoji pokonci.
- Pokvarjeno jajce splava na površje – ne uporabite!
2. Koliko časa kuhati jajca, da so mehko kuhana?
Idealni čas kuhanja za mehko kuhana jajca je med 4 in 6 minutami, odvisno od velikosti jajc in želenega rezultata:
- 4 minute – tekoč rumenjak in rahlo mehkejši beljak
- 5 minut – kremast rumenjak, trden beljak
- 6 minut – skoraj popolnoma kuhan rumenjak z mehko sredico
3. Postopek kuhanja
- V lonec nalijte toliko vode, da bo pokrila jajca za približno 1–2 cm.
- Vodo zavrite. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na srednje močan, da ne brbota premočno – s tem preprečite pokanje.
- Z žlico previdno položite jajca v vrelo vodo.
- Kuhajte izbrano število minut (nastavite časovnik).
- Po kuhanju jajca takoj preložite v ledeno vodo za vsaj eno minuto – to ustavi kuhanje in olajša lupljenje.
4. Lupljenje brez stresa
Ko so jajca ohlajena:
- Rahlo potrkajte ob trdo površino, da se lupina enakomerno razpoka.
- Začnite pri širšem koncu, kjer se nahaja zračni mehurček – tu je prostor med lupino in beljakom največji.
- Med lupljenjem si pomagajte s curkom mlačne vode, ki dodatno pomaga pri ločevanju membrane in zmanjša možnost poškodbe beljaka.
💡 Nasvet: Če imate jajca stara 5–10 dni, se bodo luščila lažje kot zelo sveža – membrana se manj oprijema beljaka.
5. Najboljši načini za postrežbo mehko kuhanih jajc
Mehko kuhana jajca so odlična samostojno ali kot dodatek:
- Na popečenem kruhu s ščepcem soli in popra
- Z avokadom ali svežo zelenjavo
- Kot dodatek ramen juham ali solatam
- S kosmiči in fermentiranimi jedmi kot del japonskega zajtrka
6. Pogosta vprašanja (FAQ)
Kako vem, da so jajca mehko kuhana?
Če jajce razrežete in rumenjak počasi steče, medtem ko je beljak čvrst, potem ste dosegli popolno mehko kuhano jajce.
Ali morajo biti jajca pri sobni temperaturi pred kuhanjem?
Ni nujno, vendar jajca sobne temperature zmanjšajo možnost pokanja med kuhanjem in prispevajo k bolj enakomerni teksturi.
Kako dolgo lahko shranim mehko kuhana jajca?
Shranjujte jih v hladilniku in porabite v roku 2 dni. Pred uživanjem jih segrejte z vročo vodo ali uživajte hladna.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
