Ko se lotimo kuhanja, je česen pogosto prva stvar, ki upočasni tempo – drobni stroki, trdovratna lupina in lepljivi prsti. Dobra novica je, da obstaja več enostavnih načinov, kako hitro olupiti česen, ne da bi se borili z vsakim strokom posebej. V nadaljevanju najdete najbolj praktične metode – od klasičnega trika z nožem do “šejkanja” v kozarcu – ter nasvete, kdaj katera metoda najbolje deluje in česa se je pametno izogniti.
Zakaj je česen težko olupiti?
Kako hitro olupiti česen je odvisno predvsem od tega, kako svež je. Zelo svež česen ima tanjšo in bolj “mokro” lupino, ki se rada lepi na strok. Starejši česen ima lupino bolj suho in krhko, zato se pogosto olupi lažje.
Težavo lahko povečajo tudi majhni stroki, poškodovana lupina ali preveč vlage na rokah. Zato je pri hitrosti pomembna izbira prave metode glede na količino in tip česna.
Kako hitro olupiti česen z noževim trikom?
Najbolj klasična tehnika za to, kako hitro olupiti česen, je stisk s plosko stranjo noža. Strok položite na desko, nanj položite plosko stran širokega noža in nežno pritisnite z dlanjo, da lupina poči.
Ko lupina popusti, jo običajno odstranite v enem ali dveh potegih. Ta metoda je odlična tudi, če boste česen takoj sesekljali ali zdrobili.
Kako hitro olupiti česen v kozarcu ali posodi?
Če imate več strokov, je zelo učinkovito “šejkanje”. Stroke ločite, jih stresite v steklen kozarec s pokrovom (ali v dve kovinski posodi, ki ju lahko “zaprete” skupaj) in močno stresajte 10–20 sekund.
Lupina se zaradi udarcev in trenja pogosto loči sama. Nato samo preberete olupljene stroke in odstranite lupine. To je eden najhitrejših načinov, kako hitro olupiti česen za večjo količino.
Kako hitro olupiti česen s toplo vodo?
Če je česen zelo svež in se lupina lepi, ga lahko za 30–60 sekund namočite v toplo (ne vrelo) vodo. Lupina se zmehča in se lažje sname.
Ta metoda je uporabna, ko imate čas za kratek “prehod”, ni pa najboljša, če želite popolnoma suh česen za praženje na visoki temperaturi.
Kako hitro olupiti česen z mikrovalovko?
Za pospešek lahko strok (ali več strokov) segrejete v mikrovalovki 10–15 sekund. Lupina se zaradi toplote pogosto loči in jo skoraj zdrsnete dol.
Pazite, da ne pretiravate, ker se lahko česen začne delno kuhati, okus pa postane bolj blag. Ta trik je uporaben, ko res nujno potrebujete hitro rešitev.
Kako hitro olupiti česen s silikonskim tulcem?
Silikonski “garlic peeler” je valjček, v katerega date strok in ga nekajkrat povaljate po pultu. Lupina se odlušči, strok pa ostane cel.
Če pogosto kuhate, je to priročna in čista možnost, kako hitro olupiti česen brez lepljivih rok in brez stresa.
Česa ne smete narediti, če želite česen olupiti hitro?
Ne lupite česna z mokrimi rokami, ker se lupina bolj oprijema. Izogibajte se tudi pretiranemu drobljenju, če želite le olupiti – preveč zmečkan strok spusti sok, ki je lepljiv in neprijeten za delo.
Prav tako ne uporabljajte pretoplih metod (predolga mikrovalovka ali vrela voda), če želite ohraniti močan, svež okus.
Kako hitro olupiti česen še hitreje naslednjič?
Če veste, da boste pogosto uporabljali česen, kupujte glave, ki so čvrste in suhe na otip. Preveč “vlažen” česen se običajno lušči počasneje.
Za večje kuhanje si lahko česen tudi vnaprej olupite in ga shranite v hladilniku v zaprti posodi za 1–2 dni. Tako bo priprava jedi bistveno hitrejša.
Pogosta vprašanja o tem, kako hitro olupiti česen
Ali je mogoče česen olupiti brez da se prime na prste?
Da. Najbolje delujejo metoda s kozarcem, silikonski tulec ali trik z nožem, kjer se česna dotikate minimalno. Pomaga tudi, da delate s suhimi rokami.
Zakaj se mi lupina trga na drobne koščke?
To se pogosto zgodi pri zelo svežem česnu ali pri majhnih strokih. Poskusite s kratkim namakanjem v topli vodi ali z “šejkanjem” v kozarcu, kjer se lupina sama odlepi.
Katera metoda je najhitrejša za večjo količino česna?
Za večjo količino je praviloma najhitrejše “šejkanje” v kozarcu ali med dvema posodama. Za nekaj strokov pa je najhitrejši nožev trik s pritiskom.
Če se sprašujete, kako hitro olupiti česen, je najbolj univerzalna rešitev nožev trik za 1–3 stroke, za večjo količino pa stresanje v kozarcu. Tople metode (voda ali mikrovalovka) so odlične, ko je česen zelo svež in se lupina lepi, silikonski tulec pa je najbolj “čista” izbira za vsak dan. Če te zanimajo še drugi kuharski nasveti, preveri tudi vodič, kako uravnotežiti okus jedi z osnovnimi začimbami in kislino.
Kuharska knjiga Okusno³ je trenutno v akciji in je odlična izbira za vse ljubitelje domače in slovenske kuhinje.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
