Stročji fižol je vrsta zelenjave, ki je del družine stročnic. Plodovi stročjega fižola so dolgi, vitki in zelene barve ter se običajno uživajo kuhani. Stročji fižol je dober vir vitaminov A, C in K ter prehranskih vlaknin. Stročji fižol lahko jeste kuhan na pari, kuhan, pražen ali ocvrt. Stročji fižol je vsestransko in zdravo živilo, ki ga pogosto uživajo po vsem svetu.
Rastlina znanstveno znana kot Phaseolus vulgaris, je pravzaprav vrsta stročnic (kot so leča, čičerika) in se goji že stoletja. Stročji fižol je običajno zelene barve, čeprav so lahko nekatere sorte rumene, vijolične ali celo črtaste. Stročji fižol ima malo kalorij in veliko vitaminov, mineralov in prehranskih vlaknin.
Jedi iz stročjega fižola
Stročji fižol je vsestransko živilo, ki je osnova za številne priljubljene jedi po svetu in pri nas. Kuhan ali na pari kuhan stročji fižol se pogosto uporablja kot priloga, lahko pa ga dodamo tudi solatam, juham, testeninam. Drugi priljubljeni recepti, ki uporabljajo stročji fižol, vključujejo enolončnice iz stročjega fižola, enolončnice iz stročjega fižola in krompirja ter vložen stročji fižol. Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih jedi iz stročjega fižola:
Boranja
Boranja je ena najbolj znanih jedi iz stročjega fižola. Pripravlja se kot enolončnica z dodanim krompirjem, paradižnikom, čebulo in pogosto tudi kosom mesa, kot so rebra ali prekajena klobasa. Začinimo jo z lovorovim listom, papriko in česnom, kar ustvari bogat okus, ki ga imajo radi vsi ljubitelji tradicionalne kuhinje.
Solata iz stročjega fižola
Stročji fižol je pogosto osnova za osvežilne solate. Kuhana stroka se prelije z limoninim sokom ali kisom ter oljčnim oljem, nato pa začini s česnom, soljo in poprom. Za dodatek se pogosto uporabljajo kuhana jajca, krompir ali praženi oreščki.
Zabeljen stročji fižol
Preprosta, a zelo priljubljena jed je zabeljen stročji fižol. Kuhane stroke prelijemo z maslom ali ocvirki in posujemo z drobtinami. Ta jed je popolna priloga k pečenemu mesu ali pire krompirju.
Stročji fižol s krompirjem
Jed, ki združuje stročji fižol in krompir, je priljubljena priloga ali lahka glavna jed. Kuhanemu fižolu in krompirju dodamo čebulo, česen, oljčno olje in malo peteršilja, kar ustvari okusno in hranljivo kombinacijo.
Pražen stročji fižol
Pražen stročji fižol je odlična izbira za hitro pripravljeno jed. Stroke popražimo na oljčnem olju ali maslu in jih začinimo z malo soli, česna in limoninega soka. Dodamo lahko tudi sezamova semena za dodaten okus.
Juha iz stročjega fižola
Kremna juha iz stročjega fižola je bogatega okusa in polna hranil. Kuhan stročji fižol se zmiksa in začini z zelišči, kot so timijan, bazilika ali majaron, ter obogati z žlico smetane ali kisle smetane.
Vloženi stročji fižol
Za vse ljubitelje vloženih živil je vloženi stročji fižol odlična izbira. S kisom, česnom in zelišči pripravljeni stroki so odličen dodatek k jedem na žaru, sendvičem ali hladnim predjedem.
Te jedi dokazujejo, kako raznolik in okusen je stročji fižol. Naj gre za preprosto solato ali bogato enolončnico, stročji fižol vedno najde svoje mesto na mizi kot hranljiva in okusna izbira.
Hranilne vrednosti stročjega fižola
Stročji fižol zagotavlja edinstveno kombinacijo hranilnih snovi in njegovo redno uživanje lahko pomaga pri različnih zdravstvenih koristih. Uživanje velikih količin stročjega fižola lahko vašemu telesu zagotovi železo, kalcij, folate, beljakovine in antioksidante. Stročji fižol je tudi zelo bogat z vitaminom C, ki pomaga podpirati imunski sistem in pomaga preprečevati poškodbe celic zaradi prostih radikalov. Uživanje stročjega fižola lahko tudi pomaga znižati raven holesterola in zmanjšati tveganje za nekatere vrste raka.
Čeprav je stročji fižol običajno na voljo vse leto v večini trgovin z živili, je lokalno pridelan ekološki stročji fižol v sezoni v poletnih mesecih. Nakup svežega lokalno pridelanega ekološko pridelanega stročjega fižola je najboljši način, da dobite najboljši okus in največjo hranljivost.
