Recept za češnjevo marmelado je nastal čisto po naključju. Sredi junija, ko sem mislil, da so že vse češnje pobrane, pokljuvane od ptičev ali pa da tisto, kar je ostalo od njih, že gnije po drevesih, me je prijatelj Uroš povabil na obiranje češenj na vikend v Sladki Gori blizu Poljčan. Ko sem videl to njihovo drevo, kar nisem mogel verjeti lastnim očem. Toliko češenj na enem drevesu še nisem videl v življenju. Moj namen je bil, da jih naberem toliko, da se jih bosta moji dekleti, ki češnje obožujeta, res do sitega najedli, domov pa sem prišel z dvema velikima vrečama češenj. Seveda je bilo potem treba z njimi nekaj narediti. No, in tako je nastal recept za češnjevo marmelado.
Sestavine za pripravo češnjeva marmelade:
- 2 kg izkoščičenih češenj
- 2 limoni
- 1/2 žličke cimeta
- vanilijeva semena ali vanilijeva aroma
- 2 kg sladkorja
- 50 g želina
Kako se naredi češnjeva marmelada?
Češnje izkoščičimo. Limoni prerežemo na polovico in iz njiju iztisnemo sok.
Izkoščičene češnje predevamo v večjo posodo. Prilijemo limonin sok, dodamo cimet in nekaj vanilijevih semen.
Češnje kuhamo pri nizki temperaturi 30 minut, nato jih zmeljemo s paličnim mešalnikom.
V posodo dodamo sladkor, ki smo mu primešali želin. Mešamo tako dolgo, da se sladkor raztopi. Kuhamo še vsaj 1 uro, da se marmelada zgosti. Vmes marmelado večkrat premešamo.
Kozarce, v katere bomo shranili marmelado, dobro operemo in osušimo. Za 15 minut jih damo v pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 120 °C.
Pokrovčke kozarčkov prekuhavamo v vreli vodi 5 minut. Nato jih poberemo iz vode in osušimo na čisti kuhinjski krpi.
Marmelado prelijemo v vroče kozarce, ki jih dobro zapremo s pokrovčki. Kozarce pokrijemo z odejo ali brisačo, da se počasi ohladijo.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
