Čufti v paradižnikovi omaki

Ne boste verjeli, ampak ko se spomnim na čufte (mesne kroglice v paradižnikovi omaki), vedno pomislim na šolsko menzo. Hrana na splošno ni bila bog ve kaj, ampak čufti so bili pa res zakon.

Sestavine za mesne kroglice ali čufte v paradižnikovi omaki (za 4 osebe): 100 g riža, olje, 1 čebula, 2 stroka česna, 400 g mletega mešanega mesa, 1 jajce, sol, poper, majaron, 2 vejici peteršilja, moka, 0,5 l paradižnikovega pireja, 1 žlička sladkorja, bazilika

Kako se naredijo čufti v paradižnikovi omaki ?

1. V 1,5dcl osoljene vrele vode damo 1 dcl riža. Na rahlem ognju kuhamo približno 6 minut. Riž odstavimo še predno je kuhan do konca.
2. Na olju prepražimo čebulo. Ko zarumeni dodamo 2 narezana stroka česna. Pražimo toliko da česen zadiši. Odstavimo in ohladimo.
3. V posebni posodi zmešamo 400 g mletega mesa, 1 jajce, poper, sol in peteršilj. Zmesi dodamo riž in prepraženo čebulo s česnom. Oblikujemo kroglice.
4. Kroglice na hitro popečemo na vročem olju.
5. Kroglice (čufte) damo v pekač.
6. Vse skupaj zalijemo s paradižnikovo omako, ki smo jo naredili iz paradižnikovega pireja v katerega smo dodali žličko sladkorja, pol žličke soli ter baziliko.
7. Pečemo 30 min v pečici, ki smo jo ogreli na 220
8. Čufte postrežemo s pire krompirjem.

Dober tek!

Čufti: izvor, sestavine, priprava, serviranje

Čufti v paradižnikovi omaki bi bila jed srbskega izvora. Čufti se običajno postrežejo s prilogo iz pire krompirja. Ćufti so narejeni iz mešanice mlete govedine in svinjine ter začinjeni s česnom, papriko in včasih svežim peteršiljem.

Čufte pripravimo tako, da mleo meso oblikujemo v majhne mesne kroglice, ki jih na hitro popečemo v ponvi, nato pa jih dušimo v paradižnikovi omaki. Čufti so priljubljen obrok za kosilo in večerjo. Čufti se zelo pogosto postrežejo tudi z rižem ali različnimi testeninami. Čufte lahko postrežete tudi kot predjed ali pa kot prilogo k večjemu obroku.

Čufti – najbolj pogosta vprašanja

Kako se čufte razlikujejo od mesnih kroglic?

Čufte so specifična različica mesnih kroglic, značilna za Balkan in jugovzhodno Evropo. Pogosto vključujejo riž ali druga zrna, medtem ko so mesne kroglice v drugih kuhinjah, kot je italijanska, bolj osredotočene na meso in kruh. Čufte so tudi običajno postrežene v bogati paradižnikovi omaki.

Katere regije ali kuhinje so najbolj znane po tej jedi?

Čufte v paradižnikovi omaki so značilne za balkansko in sredozemsko kuhinjo. Posebej priljubljene so v Sloveniji, Hrvaški, Srbiji in Bosni. V Italiji imajo podobno jed, imenovano polpette al sugo, ki se pogosto postreže s testeninami.

Kako preprečiti, da se čufte razpadejo med kuhanjem?

Uporaba jajca in drobtin pomaga, da masa ostane kompaktna. Čufte oblikujte z vlažnimi rokami in jih pred kuhanjem rahlo stisnite. Če jih kuhate neposredno v omaki, jih dodajte, ko je omaka že vroča, in jih med kuhanjem ne mešajte preveč.

Ali je treba čufte prej speči ali jih lahko kuhamo surove v omaki?

Oboje je mogoče. Če jih najprej popečete, dobijo rahlo hrustljavo skorjo in bolj intenziven okus. Če jih kuhate surove v omaki, bodo mehkejše in vpile več omake. Odločitev je odvisna od vašega okusa in časa priprave.