Ohlajena in na tanke rezine narezana pečena govedina je nadvse primerna za slastne sendviče. Lahko jo postrežemo tudi kako drugače, npr. na posteljici iz rukole. Pravilno pečen rostbif je na zunaj zapečen, v notranjosti pa je še roza barve. Če se boste potepali po Londonu, poiščite kakšno stojnico z ulično hrano, na kateri pripravljajo odlične angleške sendviče z rostbifom.
Sestavine:
- 1 kg mesa (rostbif)
- sol
- poper
- olje
- 100 g grobozrnate gorčice
- 2 žlici gorčičnih semen
Meso posolimo in popramo. V vroči naoljeni ponvi ga z vseh strani na hitro popečemo. Vzamemo ga iz ponve, na debelo premažemo z mešanico grobozrnate gorčice in gorčičnih semen in preložimo v naoljen pekač.
Pečemo ga v pečici, ki smo jo predhodno segreli na 180 °C. Po približno 40 minutah, ko temperatura v notranjosti doseže vsaj 55 °C (temperaturo notranjosti mesa moramo nujno meriti s termometrom za pečenje, saj nikakor ne smemo prepeči mesa), damo meso iz pečice. Zavijemo ga v alufolijo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato damo meso čez noč v hladilnik. Naslednji dan ga razrežemo na zelo tanke rezine.
Nasvet
Če želimo imeti meso pečeno kot »rare«, potem sredica ne sme preseči 55 °C, za »medium rare« ne sme preseči 60 °C, za »medium« 65 °C, za »medium well« 69 °C, če pa je temperatura višja od 71 °C, bo meso pečeno kot »well done«.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
