Vinski šato

Topla vinska pena in hladen sladoled. Odprite steklenico dobrega belega vina, vzemite mešalnik v roke in brž na delo. Verjetno ni potrebno posebej poudarjati, da ta sladica ni primerna za otroke.

Sestavine za vinski šato za 2 osebi (tudi: vinski šado ali vinska pena):
3 rumenjaki, 4 žličke sladkorja, 2 dcl belega vina, vanilijev sladoled

Kako naredimo vinski šato?

Jajca in vino ogrejemo na sobno temperaturo.

Tretjino posode, ki bo služila kot osnova za vodno kopel, napolnimo z vodo. Ko voda zavre, pripravimo manjšo posodo, ki jo položimo v prvo, pri tem pa pazimo, da se dno posode ne dotika vode. Seveda moramo poskrbeti tudi za to, da bo imela manjša posoda s pomočjo ročajev oporo na robovih večje posode.

V posodi, ki jo položimo v vodno kopel, z mešalnikom zmešamo rumenjake in sladkor.

Počasi dolivamo vino in mešamo tako dolgo, da dobimo dvojno količino penaste in hkrati tudi tople omake.

Pri ustvarjanju vinske pene moramo biti zelo pazljivi, saj lahko previsoka temperatura vodne kopeli povzroči, da jajca zakrknejo, kar nam uniči peno.

Toplo vinsko peno prelijemo čez vanilijev sladoled, ki ga serviramo v visokem kozarcu.

Kakšno je pravilno poimenovanje: “vinski šato” ali “vinski šodo”?

Pravilni izraz je “vinski šato”. Beseda “šato” izvira iz francoskega jezika (château), kar pomeni “grad” ali “posestvo”. V kontekstu vinarstva se izraz “šato” nanaša na posestvo ali vinograd, kjer se prideluje in pogosto tudi stekleniči vino. Ta izraz se pogosto uporablja v Franciji, zlasti v regiji Bordeaux, in se nanaša na vinogradniško posestvo, ki ima pogosto tudi svoje prostore za predelavo grozdja in proizvodnjo vina.

Radoš Skrt

Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³.  Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.

Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.

Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.

Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.