Zdrava in okusna. To je brokolijeva juha. Radi jo imajo tudi otroci, še posebej, če ji dodamo popečene krušne kocke. Če želite, lahko brokoli nadomestite s cvetačo ali korenčkom.
Sestavine za brokolijevo juho: 1 čebula, 1 strok česna, 500 g brokolija, 2 srednje velika krompirja, 1/4 zelene v gomolju, 1 dcl sladke smetane, lovorjev list, drobnjak, sol, poper, olivno olje
Kako se naredi brokolijeva juha?
- Na olivnem olju na hitro prepražimo drobno narezano čebulo tako da postekleni.
- Dodamo narezan strok česa. Pražimo samo nekaj sekund, tako da česen zadiši.
- Dodamo na kocke narezan krompir, lovorjev list, brokoli in zeleno.
- Zalijemo z vodo in solimo po okusu.
- Kuhamo 20 minut.
- Prilijemo 1dcl sladke smetane in pustimo narahlo vreti še 2 minuti.
- Iz posode vzamemo lovorjev list in zeleno.
- Vse ostale sestavine zmešamo s paličnim mešalnikom.
- Potresemo z drobnjakom in s sveže mletim poprom ter postrežemo.
Brokolijeva juha ni samo lahka in kremasta, ampak je tudi prava zakladnica vitaminov in mineralov. Brokoli je na primer bogat z vitaminom C, ki je odličen za imunski sistem, in z vlakninami, ki podpirajo zdravo prebavo. Prav tako me vedno pritegne dejstvo, da brokoli vsebuje antioksidante, kot je sulforafan, ki pomagajo zmanjšati oksidativni stres v telesu. Ta juha je zame popolna izbira, ko želim nekaj zdravega in hitro pripravljenega.
Poleg tega, ker je juha nizkokalorična, se po njej vedno počutim lahkotno, a hkrati vem, da sem telesu dala nekaj dobrega. Všeč mi je tudi, kako lahko brokoli v tej juhi zamenjam s cvetačo (povezava te bo odpeljala na recept za cvetačno juho) ali korenčkom (klikni za korenčkovo juha s česnovimi krutoni in pomarančnim »twistom«), kadar želim malo drugačno različico, kar omogoča, da je juha vsestranska in jo lahko prilagodim glede na sestavine, ki jih imam pri roki.