Osso Buco
Sestavine za Osso Buco:
telečja krača, korenje, steblna zelena, čebula, česen, belo vino, poper, sol, olivno olje, lovor, bazilika
Priprava
- Telečjo kračo (zadnji del) narežemo na približno 4cm debele kose.
- Meso posolimo, popramo in povaljamo v moki.
- Na olivnem olju na hitro popečemo kose mesa. Ko dobijo rjavo barvo, jih preložimo v drugo posodo.
- Na olju prepražimo čebulo ter 2 stroka česna.
- Dodamo drobno narezeno steblno zeleno in dva drobno narezana korenja.
- Nazaj v posodo z zelenjavo damo meso in zalijemo z 2dlc belega vina.
- Počakamo da tekočina zavre in dodamo pločevinko pelatov.
- Začinimo z lovorovim listom in baziliko.
- Vse skupaj preložimo v ognjevarno posodo s pokrovom in damo za 1,5 ure v pečico, ki jo ogrejemo na 200°C.
Dober tek!
