Štrudelj, narejen iz sveže narejenega domačega testa, je nekaj povsem drugega kot štrudelj, narejen s kupljenim »industrijskim« testom. Res je, da je priprava štrudlja pri kupljenem testu veliko hitrejša in enostavnejša, a če želite jesti res pravi domači štrudelj, tako kot na kakšnem kmečkem turizmu ali v planinski koči, potem si boste morali pripraviti kuhinjsko mizo in velik prt, na katerem boste razvaljali in razvlekli testo.
Sestavine za pripravo vlečenega testa za zavitke in štrudlje:
- 250 g bele moke
- 150 ml vode
- 2 žlici olja in še nekaj za premaz
- pol žličke soli
- moka za posip
Kako naredimo vlečeno testo?
V skledo stresemo moko, prilijemo vodo, dodamo 2 žlici olja in ščep soli. Vse sestavine zmešamo in pregnetemo (jaz si pomagam z ročnim mešalnikom, ki ima nastavek za gnetenje), da dobimo prožno in elastično testo.
Testo pokrijemo in ga pustimo počivati 1 uro.
Na dobro pomokanem prtu, ki ga raztegnemo preko kuhinjske mize, razvaljamo testo na približno 0,5 cm debeline. Testo povrhu čisto narahlo premažemo z oljem, pokrijemo s prtom in pustimo počivati 15 minut.
Tako spočito testo je pripravljeno, da ga z rokami razvlečemo na kot list prosojno debelino.
Testo razvlečemo tako, da položimo roko z dlanjo navzgor pod sredino testa, nato pa testo s konicami prstov previdno povlečemo k sebi.
Kuharska knjiga Okusno³ je trenutno v akciji in je odlična izbira za vse ljubitelje domače in slovenske kuhinje.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
