V sezoni, ko rastejo gobe, si le privoščite juho iz sveže nabranih jurčkov. Jaz jih običajno kupim na tržnici, pa ne zato, ker se mi jih ne ljubi nabirati v gozdu, ampak zaradi tega, ker jurčkov skoraj nikoli ne najdem, niti takrat ne, ko jih je na tržnici ogromno in veš, da je prava sezona za nabiranje. Očitno se sprehajam po napačnih gozdovih.
Sestavine za gobovo juho (za 4 osebe):
250 g jurčkov
1 velika rdeča čebula
4 stroki česna
olivno olje
šetraj, rožmarin, majaron, timijan
1 l zelenjavne jušne osnove ali vode
sol, poper
1 žlica sesekljanega peteršilja
Kako naredimo gobovo juho z jurčki?
Gobe očistimo in narežemo na rezine.
Čebulo in česen olupimo ter na drobno sesekljamo.
Na olivnem olju med stalnim mešanjem prepražimo čebulo in česen. Ko čebula postekleni, dodamo narezane gobe. Mešamo in pražimo tako dolgo, da iz gob izpari vsa voda.
Začinimo s šetrajem, rožmarinom, majaronom in timijanom. Prilijemo jušno osnovo. Premešamo ter solimo in popramo po okusu.
Pri nizki temperaturi kuhamo juho v pokriti posodi 20 minut. Pred serviranjem vmešamo v juho še sesekljan peteršilj.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
