Gratinirane orehove palačinke
Otroke, ki povečini jedo samo palačinke z Nutellinim namazom, boste težko prepričali, da poskusijo palačinke še s kakšnim drugim nadevom, s tistimi odraslimi, ki se radi posladkajo, pa ne bi smeli imeti težav.
Sestavine za testo (za 4 osebe):
3 jajca
1 žlica sladkorja
1 ščep soli
6 velikih žlic moke
1 dl mleka
3 dl vode
olje za pečenje
Sestavine za nadev 1:
100 ml mleka
1 žlica sladkorja
100 g mletih orehov
Sestavine za nadev 2:
1 dl sladke smetane
1 žlica sladkorja
50 g sesekljane temne čokolade
100 g mletih orehov
Sestavine za preliv:
2 jajci
2 dl mleka
1 žlica sladkorja
Jajca, sladkor in ščep soli penasto umešamo. Primešamo moko. Prilijemo mleko in vodo. Vse sestavine mešamo tako dolgo, da dobimo gladko in ravno prav gosto testo, iz katerega bomo spekli palačinke.
V vročo ponev kanemo nekaj kapljic olja. Z zajemalko vlijemo testo in nagnemo ponev tako, da se bo testo enakomerno porazdelilo po posodi. Ko se na površini testa začnejo delati mehurčki, obrnemo palačinko in jo popečemo še na drugi strani.
Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa za palačinke.
Pečene palačinke namažemo z enim izmed spodaj opisanih nadevov in jih zvijemo.
Priprava nadeva 1
V manjši posodi segrejemo mleko in žlico sladkorja. Ko mleko zavre, odstavimo posodo in primešamo orehe.
Priprava nadeva 2
V manjši posodi segrejemo sladko smetano in žlico sladkorja. Ko smetana zavre, odstavimo posodo. Dodamo nalomljeno čokolado in s kuhinjsko metlico mešamo tako dolgo, da se čokolada raztopi. Vmešamo še orehe in vse skupaj dobro premešamo.
Preliv
V skledici razžvrkljamo jajci, sladkor in mleko.
Zvite palačinke polagamo v pomaščen pekač drugo poleg druge. Prelijemo jih s prelivom.
Palačinke pečemo 20 minut v pečici, ki smo jo predhodno ogreli na 200 °C.
