Za vegetarijance in za tiste, ki ne veste kaj bi naredili z ohrovtovo glavo, če se slučajno znajde v vašem hladilniku, je tale recept kot nalašč za nekaj novega kreativnega ustvarjanja v vaši kuhinji.
Sestavine za 2 osebi: 500 g ohrovta, olivno olje, 1 čebula, 100 g slanine, 2 stroka česna, 250 g peresnikov ali svedrčkov, 2 veliki žlici kisle smetane, 125 g skute, 1 žlica naribanega parmezana, 1 dcl mleka, 2 jajci
Postopek priprave:
Ohrovtove liste dobro operemo in jih v osoljenem kropu kuhamo 5 minut. Ohrovt poberemo s penovko iz posode in ga preložimo na kuhinjsko desko kjer ga grobo narežemo. Vodo v kateri se je kuhal ohrovt prihranimo.
Na olivnem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo na koščke narezano slanino in sesekljana stroka česna. Pražimo toliko časa da slanina malce zakrkne.
V posodo dodamo narezan ohrovt in prilijemo 1,5 dcl vode v kateri se je kuhal ohrovt. Vse skupaj premešamo in pustimo narahlo vreti še kakšno minutko.
V osoljeni vreli vodi skuhamo testenine po navodilih z embalaže.
Kuhane testenine odcedimo in jih preložimo v ognjevarno posodo, ki smo jo premazali z maslom. V testenine vmešamo ohrovtovo omako.
Vse skupaj prelijemo s prelivom, ki ga pripravimo tako, da zmešamo kislo smetano, skuto, parmezan, mleko in jajca.
Pečico ogrejemo na 240 °C. Testenine pečemo približno 12 minut oziroma tako dolgo, da se naredi zlatorjava skorjica
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
