Bucatini so tisti najdebelejši špageti z luknjico v sredini. Če jih pripravimo z mletim mesom, obilo paprike in pekočimi začimbami dobimo nekakšno mehiško verzijo bolonjske omake. Pravi Mehičan, bi si verjetno namesto parmezana dal na postrežene špagete še nacho sir. Velja poskusiti, zakaj pa ne.
Sestavine za 2 osebi: olivno olje, 1 čebula, 250 g mletega mešanega mesa, 2 stroka česna, sol, 1 rdeča paprika, 1 rumena paprika, 1 zelena paprika, mešanica mediteranskih začimb, čili, kajenski poper, tabasco, peteršilj, 250 g testenin bucatini
Postopek priprave:
Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo. Ko čebula postekleni, dodamo mleto meso in drobno narezana stroka česna. Solimo.
Med stalnim mešanjem pražimo približno 2 minuti oziroma tako dolgo, da se meso razpusti.
V posodo stresemo na tanke trakove narezano rumeno, zeleno in rdečo papriko. Po želji lahko dodamo tudi kakšen polpekoč feferon.
Zalijemo z 2 dcl vode, začinimo z mešanico mediteranskih začimb in počasi kuhamo 20 minut. Vmes večkrat premešamo.
Tik pred koncem kuhanja začinimo omako s čilijem, kajenskim poprom, tabascom in drobno sesekljanim peteršiljem.
Testenine skuhamo v osoljeni vreli vodi po navodilih z embalaže. Ko so skuhane al dente, jih odcedimo in prelijemo z omako.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
