Sestavine za 4 osebe:
1 l piščančje jušne osnove
3 rdeče paprike
4 stroki česna
½ pločevinke paradižnika v koščkih (200 g)
oljčno olje
1 žlička sladke paprike v prahu
1 žlička dimljene paprike v prahu
sol, poper, origano, peteršilj
Kako se naredi kremna juha iz paprike?
Papriko očistimo, narežemo na četrtine, rahlo naoljimo in z obeh strani popečemo na žaru ali pa v pečici s funkcijo žara.
V ponev kanemo nekaj oljčnega olja in pri nizki temperaturi med stalnim mešanjem počasi pražimo sesekljan česen. Ko česen rahlo porumeni, mu prilijemo paradižnike v koščkih. Začinimo s soljo, poprom in origanom. Vse skupaj premešamo in pri nizki temperaturi kuhamo 5 minut.
V loncu zavremo jušno osnovo. Dodamo pečene paprike, prilijemo paradižnikovo omako s česnom, začinimo s sladko in dimljeno papriko. Vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom.
Juho serviramo v globoke krožnike, dodamo nekaj kock popečenega kruha in zabelimo s chimichurri omako.
Chimichurri omaka
Sestavine za chimichurri omako: peteršilj, česen, rdeč čili, sol, oljčno olje, rdeč balzamični kis, origano
V skodelici z oljčnim oljem zmešamo na drobno sesekljan peteršilj, česen in čili, ki smo mu odstranili semena. Prilijemo žlico balzamičnega kisa, solimo po okusu in začinimo z origanom. Vse skupaj dobro premešamo.
V skodelici z oljčnim oljem zmešamo na drobno sesekljan peteršilj, česen in čili, ki smo mu odstranili semena. Prilijemo žlico balzamičnega kisa, solimo po okusu in začinimo z origanom. Vse skupaj dobro premešamo.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
