Sestavine za 4 osebe:
1 l piščančje jušne osnove
3 rdeče paprike
4 stroki česna
½ pločevinke paradižnika v koščkih (200 g)
oljčno olje
1 žlička sladke paprike v prahu
1 žlička dimljene paprike v prahu
sol, poper, origano, peteršilj
Kako se naredi kremna juha iz paprike?
Papriko očistimo, narežemo na četrtine, rahlo naoljimo in z obeh strani popečemo na žaru ali pa v pečici s funkcijo žara.
V ponev kanemo nekaj oljčnega olja in pri nizki temperaturi med stalnim mešanjem počasi pražimo sesekljan česen. Ko česen rahlo porumeni, mu prilijemo paradižnike v koščkih. Začinimo s soljo, poprom in origanom. Vse skupaj premešamo in pri nizki temperaturi kuhamo 5 minut.
V loncu zavremo jušno osnovo. Dodamo pečene paprike, prilijemo paradižnikovo omako s česnom, začinimo s sladko in dimljeno papriko. Vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom.
Juho serviramo v globoke krožnike, dodamo nekaj kock popečenega kruha in zabelimo s chimichurri omako.
Chimichurri omaka
Sestavine za chimichurri omako: peteršilj, česen, rdeč čili, sol, oljčno olje, rdeč balzamični kis, origano
V skodelici z oljčnim oljem zmešamo na drobno sesekljan peteršilj, česen in čili, ki smo mu odstranili semena. Prilijemo žlico balzamičnega kisa, solimo po okusu in začinimo z origanom. Vse skupaj dobro premešamo.
V skodelici z oljčnim oljem zmešamo na drobno sesekljan peteršilj, česen in čili, ki smo mu odstranili semena. Prilijemo žlico balzamičnega kisa, solimo po okusu in začinimo z origanom. Vse skupaj dobro premešamo.
