Najboljši recept za krhko jabolčno pito
Krhka jabolčna pita je priljubljena sladica, ki združuje mehko, sočno jabolčno sredico in popolnoma krhko testo. Ta preprost recept vas bo vodil korak za korakom, da pripravite popolno domačo jabolčno pito. Preberite, kako pripraviti najbolj slastno jabolčno pito, ki bo navdušila vašo družino in goste!
Sestavine za krhko jabolčno pito (premer pekača 26 cm):
Testo za pito:
- 300 g gladke moke
- 200 g hladnega masla
- 100 g sladkorja v prahu
- 1 jajce
- Ščepec soli
- 1–2 žlici hladne vode (po potrebi)
Jabolčni nadev:
- 1 kg jabolk
- 100 g sladkorja v prahu
- 1–2 žlički cimeta
- sok 1/2 limone
- 2 žlici drobtin ali mletih orehov (za vpijanje soka)
- 1 žlica masla
Kako pripraviti krhko jabolčno pito?
Pripravo jabolčne pite smo razdelili na 4 ključne korake in sicer na pripravo testa, pripravo nadeva, na sestavljanje pite in na pečenje jabolčne pite. Poglejmo si postopek priprave po posameznih korakih.
Priprava testa za pito:
- V multipraktik presejemo moko in dodamo ščepec soli ter sladkor v prahu.
- Dodamo na majhne kocke narezano hladno maslo in razžvrkljano jajce.
- Sestavine zmiksamo, da se oblikuje kepa testa. Če je testo presuho, lahko dodamo žlico ali 2 hladne vode, da postane testo gladko in elastično.
- Testo zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za 30 minut.
Priprava jabolčnega nadeva:
- Jabolka olupimo, odstranimo pečke in jih na grobo naribamo.
- Preložimo jih v skledo, pokapamo jih z limoninim sokom in primešamo sladkor ter cimet.
- Nadev pustimo stati približno 10 minut, da jabolka spustijo odvečen sok.
Sestavljanje pite:
- Pečico segrejemo na 180 °C (klasično).
- Testo razdelimo na dva dela: 2/3 testa porabimo za spodnjo plast pite in 1/3 testa pa za zgornjo plast.
- Večji del testa razvaljamo in ga položimo v namaščen pekač. Testo pritisnimo ob dno in robove.
- Po testu posujemo drobtine ali mlete orehe, ki bodo med pečenjem vpili odvečen sok iz jabolk.
- Dodamo jabolčni nadev, ki smo ga pred tem precedili, da je odtekla odvečna tekočina in ga enakomerno razporedimo po testu.
- Preostali, manjši del testa, razvaljamo na približno 0,5 cm debeline in narežemo na cca. 1,5 cm široke trakove. Trakove položimo čez nadev v mrežastem vzorcu.
Peka krhke jabolčne pite:
- Pekač z jabolčno pito postavimo v ogreto pečico. Pito pečemo približno 35–40 minut, dokler testo ne postane zlato rjavo.
- Po peki pito popolnoma ohladimo, da se nadev učvrsti.
- Ohlajeno pito narahlo posujemo s sladkorjem v prahu za lepši videz in dodaten okus.
Nasveti za popolno krhko jabolčno pito:
- Maslo za testo: Hladno maslo je ključno za krhko testo. Hitro obdelajte testo, da ostane rahlo in mehko.
- Prava jabolka za pito: Uporabite trša jabolka, ki med peko ne razpadejo, npr. zlati delišes ali granny smith.
- Kako zgostiti nadev: Če jabolka spustijo veliko soka, uporabite krušne drobtine ali mlete orehe, da vpijejo odvečno tekočino.
- Serviranje: Pito postrezite s kepico vaniljevega sladoleda ali stepeno sladko smetano za popoln zaključek.
Jabolčna pita dodatna vprašanja (FAQ):
Kako dolgo se peče jabolčna pita?
Jabolčna pita se peče približno 35–40 minut pri 180 °C.
Kako shraniti krhko jabolčno pito?
Pito hranite v zaprti posodi pri sobni temperaturi do 2 dni ali v hladilniku do 5 dni.
Ali lahko pito zamrznem?
Da, lahko. Pito ohladite, zavijte v folijo in jo zamrznite za do 3 mesece. Pred postrežbo jo pogrejte v pečici.
Ali lahko testo za jabolčno pito pripravim vnaprej?
Seveda! Testo lahko hranite v hladilniku do 2 dni ali ga zamrznete za kasnejšo uporabo.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
