Dober sirov burek je sicer v veliki meri odvisen od kakovostno narejenega domačega vlečenega testa, vendar jaz njegovo pripravo rad poenostavim, tako da testo raje kupim v trgovini. Na hitro pripravim sirni nadev, ga razporedim po testu, vse skupaj zavijem in spečem. Preprosto. Končni rezultat pa je kljub kupljenemu testu zelo dober.
Sestavine:
500 g vlečenega testa
500 g nepasirane skute
1,5 dl kisle smetane
2 jajci
1 žlička soli
olje
mleko
Kako naredimo sirov burek?
V skledi zmešamo skuto, kislo smetano in jajci. Solimo po okusu.
Večjo kuhinjsko krpo dobro navlažimo in jo razprostremo po kuhinjskem pultu. Nanjo položimo 1 list vlečenega testa. S pomočjo kuhinjskega čopiča ga na tanko premažemo z oljem.
Po testu enakomerno razporedimo nadev, in sicer 1 cm do vsakega roba. Testo najprej zvijemo po daljši stranici, nato pa ga zavijemo v obliko polža in položimo v naoljen pekač. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo celotnega testa in nadeva.
S pomočjo kuhinjskega čopiča premažemo testo z mešanico olja in mleka v razmerju 1:1.
Kako dolgo pečemo sirov burek?
Po 40 minutah pečenja v pečici, ki smo jo predhodno ogreli na 180 °C, zvišamo temperaturo na 200 °C in popršimo testo z vodo. Pečemo še 10 minut, da se burek zapeče do zlatorjave barve.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
