Dobra umešana jajca sem običajno jedel samo v hotelih, saj jih tam pripravljajo v velikih količinah, kar je za to jed še kako pomembno. Na srečo sem z nekaj poskusi ugotovil, da lahko rahla in kremasta umešana jajca pripravimo tudi doma, pa četudi jih delamo samo zase.
Sestavine za 1 osebo:
2 jajci
1/2 žličke narezanega svežega drobnjaka ali peteršilja
2 žlici sladke smetane
20 g masla
sol
poper
V skledici razžvrkljamo jajci, drobnjak in smetano.
Pri nizki temperaturi segrejemo ponev. Dodamo maslo, počakamo, da se nekoliko raztopi, nato pa vlijemo jajčno mešanico, ki jo moramo z lopatko (najboljša je gumijasta spatula) nenehno mešati, da ostanejo jajca rahla in kremasta (nikakor ne smejo zakrkniti).
Če je temperatura v ponvi previsoka, lahko ponev za nekaj sekund odstavimo s štedilnika, da se jajca nekoliko ohladijo in nato pristavimo nazaj na štedilnik in nadaljujemo z mešanjem. Postopek po potrebi ponovimo.
Ko dobijo jajca želeno gostoto (nikakor ne smejo biti presuha, ampak še malce tekoča), jih odstavimo in takoj serviramo na krožnik. Začinimo jih s soljo in poprom.
Po želji lahko razžvrkljana jajca obogatimo s številnimi dodatki, kot so pršut, šunka, sir, šparglji, zelišča.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
