Bela polenta & toč s pršutom in šparglji
Preprosta in hitro pripravljena briška jed, ki jo lahko v poznih pomladanskih mesecih oplemenitimo s svežimi šparglji. Če so le-ti divji, še toliko bolj ohranimo primorsko prvobitnost jedi.
Sestavine za polento:
bela polenta, voda, olivno olje, maslo, parmezan, sol
Sestavine za toč:
olivno olje, maslo, šparglji, pršut, teran
- V osoljeni vreli vodi, ki smo ji dodali žličko olivnega olja, skuhamo polento po navodilih iz embalaže. Ko je polenta skuhana, vmešamo 2g masla in 50g parmezana.
- Na olivnem olju, ki smo mu dodali žlico masla, popečemo na približno 2cm narezane šparglje.
- Ko so špaglji pečeni, dodamo narezan pršut, ki ga na hiro popečemo.
- Zalijemo s teranom in počakamo, da povre približno 2/3 tekočine.
