Zdrava in okusna. To je brokolijeva juha. Radi jo imajo tudi otroci, še posebej, če ji dodamo popečene krušne kocke. Če želite, lahko brokoli nadomestite s cvetačo ali korenčkom.
Sestavine za brokolijevo juho: 1 čebula, 1 strok česna, 500 g brokolija, 2 srednje velika krompirja, 1/4 zelene v gomolju, 1 dcl sladke smetane, lovorjev list, drobnjak, sol, poper, olivno olje
Kako se naredi brokolijeva juha?
- Na olivnem olju na hitro prepražimo drobno narezano čebulo tako da postekleni.
- Dodamo narezan strok česa. Pražimo samo nekaj sekund, tako da česen zadiši.
- Dodamo na kocke narezan krompir, lovorjev list, brokoli in zeleno.
- Zalijemo z vodo in solimo po okusu.
- Kuhamo 20 minut.
- Prilijemo 1dcl sladke smetane in pustimo narahlo vreti še 2 minuti.
- Iz posode vzamemo lovorjev list in zeleno.
- Vse ostale sestavine zmešamo s paličnim mešalnikom.
- Potresemo z drobnjakom in s sveže mletim poprom ter postrežemo.
Brokolijeva juha ni samo lahka in kremasta, ampak je tudi prava zakladnica vitaminov in mineralov. Brokoli je na primer bogat z vitaminom C, ki je odličen za imunski sistem, in z vlakninami, ki podpirajo zdravo prebavo. Prav tako me vedno pritegne dejstvo, da brokoli vsebuje antioksidante, kot je sulforafan, ki pomagajo zmanjšati oksidativni stres v telesu. Ta juha je zame popolna izbira, ko želim nekaj zdravega in hitro pripravljenega.
Poleg tega, ker je juha nizkokalorična, se po njej vedno počutim lahkotno, a hkrati vem, da sem telesu dala nekaj dobrega. Všeč mi je tudi, kako lahko brokoli v tej juhi zamenjam s cvetačo (povezava te bo odpeljala na recept za cvetačno juho) ali korenčkom (klikni za korenčkovo juha s česnovimi krutoni in pomarančnim »twistom«), kadar želim malo drugačno različico, kar omogoča, da je juha vsestranska in jo lahko prilagodim glede na sestavine, ki jih imam pri roki.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
