Bučke so priljubljena zelenjava, ki jo uživajo po vsem svetu zaradi njihovega blagega okusa, nizke kalorične vrednosti in bogate vsebnosti hranil. Pripadajo družini Cucurbitaceae, kamor sodijo tudi buče, kumare in melone. Bogate so z vlakninami, vitamini (zlasti A, C in K) ter antioksidanti, zaradi česar so odlična izbira za zdravo prehrano. Bučke so priljubljena izbira za številne jedi zaradi svojega blagega okusa in sposobnosti, da prevzamejo okuse drugih sestavin.
Kako uporabiti bučke v kuhinji?
Bučke so izjemno vsestranska sestavina, ki se lahko pripravi na številne načine:
- Surove: Narezane na tanke rezine so okusen dodatek k solatam.
- Pečene na žaru: Tanke rezine bučk popečemo za rahlo dimljen okus.
- Kuhane na pari: Mehke bučke so popolna priloga k mesnim jedem.
- Dušene ali pražene: Hitro pripravljene in začinjene z zelišči popestrijo vsak obrok.
- Pečene: Bučke lahko spečemo kot prilogo ali glavno jed, polnjeno z raznolikimi nadevi.
Priljubljene jedi z bučkami
- Polnjene bučke
Polovice bučk napolnimo z nadevom iz mletega mesa, zelenjave ali sira in jih spečemo v pečici. Kombinacija hrustljavega vrha in sočnega nadeva je nepremagljiva. - Bučke na popečenem kruhu
Tanke rezine bučk popečemo na olivnem olju in jih položimo na hrustljav kruh. Dodatek pesta, svežega paradižnika ali mocarele ustvari popoln prigrizek. - Bučkini zvitki
Tanke trakove bučk napolnimo s kremnim sirom, lososom ali zelenjavo, jih zvijemo in postrežemo kot hladno predjed ali jih spečemo za bogatejši okus. - Bučkina omaka za testenine
Naribane bučke pražimo na olivnem olju z dodatkom česna in smetane, da ustvarimo kremno omako za testenine. Odlična izbira za lahko, a okusno kosilo. - Bučkine palačinke
Naribane bučke zmešamo z jajci, moko in začimbami ter spečemo na ponvi. Postrežemo jih kot prilogo ali samostojno jed. - Bučkini rezanci
Spiralizirane bučke so priljubljena alternativa testeninam za tiste, ki iščejo nizkokalorično možnost. Postrežemo jih z različnimi omakami ali kot prilogo. - Bučkina lazanja
Namesto testenin uporabimo tanke rezine bučk. Med sloji bučk uporabimo mesno omako in sir. Ta zdrava različica lazanje je lahka in polna okusa.
Nasveti za nakup in shranjevanje
Pri nakupu izberite čvrste, gladke bučke živih barv, brez mehkih lis ali poškodb. Izogibajte se bučkam, ki so obtolčene ali imajo mehke lise. Bučke lahko v hladilniku hranimo do enega tedna. Pred pripravo jih operite s hladno vodo in posušite.
Bučke so nepogrešljiva sestavina v sodobni kuhinji. Zaradi svoje vsestranskosti jih lahko vključite v skoraj vsako jed, od juh in solat do glavnih jedi in prilog. Preizkusite različne recepte, kot so polnjene bučke, bučkine zvitke ali kremno omako za testenine, in uživajte v njihovem bogatem okusu ter hranilnih vrednostih
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
