Buče so še ena izmed jedi, ki jih v mladosti nisem maral. Verjetno jih je nekdo nekoč pripravil na tako slab način, da me jih je minilo jesti do pred nekaj leti, ko sem jih naredil po svojem okusu. In glej ga, zlomka, od takrat naprej jih jem na zelo različne načine. Tudi če jih skuha kdo drug :-).
Sestavine za bučno omako (za 2 osebi): 2 paradižnika, 1 čebula, 2 stroka česna, 300 g buče, olivno olje, sol, poper, bazilika, 0,5 dcl smetane za kuhanje, drobnjak
Kako naredimo bučke v omaki?
Paradižnik narežemo na manjše kose. Čebulo in česen sesekljamo.
Bučo olupimo, odstranimo semenje in narežemo na manjše kose.
Na vročem olju prepražimo čebulo. Ko čebula postekleni, ji dodamo sesekljan česen.
Premešamo, počakamo, da česen zadiši, nato pa dodamo koščke buč in paradižnika. Bučkino omako solimo, popramo ter začinimo z baziliko. Zalijemo z 1 dl vode ali jušne osnove.
Kako dolgo kuhamo bučke v omaki?
Posodo v kateri se kuha bučkina omaka pokrijemo, zmanjšamo temperaturo in dušimo 20 min.
Tik pred koncem kuhanja dodamo v bučkino omako smetano za kuhanje in na hitro prevremo.
Ko je bučkina omaka skuhana, jo predevamo v mešalnik in na najnižji hitrosti samo na hitro zmešamo, tako da ohrani grobo teksturo.
Bučke v omaki potresemo z drobnjakom in ponudimo.
Bučkina omaka – dodatne informacije
Bučke v omaki so priljubljena jed, ki se pojavlja v različnih kuhinjah po svetu, vsaka s svojo edinstveno interpretacijo. Bučke so priljubljena sestavina sredozemske kulinarike. V vsaki kuhinji so bučke v omaki pripravljene na drugačen način, odvisno od lokalnih sestavin in kulinaričnih tradicij. Na primer, v Italiji so bučke pogosto kuhane v paradižnikovi omaki z zelišči, medtem ko v indijski kuhinji lahko najdemo bučke v bogatih, začinjenih curry omakah. Glede na vse povedano je razvidno, da se lahko bučkina omaka pripravi na zelo različne načine.
Pri katerih jedeh se uporablja bučkina omaka?
Bučkina omaka je lahka in vsestranska omaka, ki se dobro poda k različnim jedem. Tukaj je nekaj predlogov, s katerimi se bučkina omaka odlično ujema:
- Testenine: Bučkina omaka je odlična s testeninami, še posebej s širokimi rezanci, svedrčki ali špageti. Lahko jo kombinirate tudi z ravioli ali tortelini, polnjenimi s sirom ali zelenjavo.
- Rižote: Dodajanje bučkine omake rižoti lahko ustvari kremasto in aromatično jed. Posebej dobro se ujema z rižotami, ki vsebujejo piščanca, morske sadeže ali gobe.
- Pečeno meso: Bučkina omaka lahko služi kot lahka priloga k pečenemu piščancu, svinjini ali ribam. Dodaja prijeten okus in vlago mesu.
- Njoki: Njoki so še ena odlična izbira za bučkino omako. Kremasta tekstura omake se lepo ujema z mehkobo njokov.
- Polenta: Kremasta bučkina omaka je odlična tudi kot preliv za polento, bodisi pečeno ali kuhano.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
