Zgodaj spomladi, ko se nabira čemaž, si lahko večkrat pripravimo kakšno jed iz te rastline. Če ga boste nabirali sami, potem seveda pazite, da čemaža ne zamenjate npr. s šmarnico ali podleskom, ker se lahko vse skupaj zelo slabo konča.
Sestavine za pripravo čemaževe juhe (za 4 osebe):
olivno olje, 1 čebula, 1 večji krompir, 1 l jušne osnove, 1 pest čemaževih listov, sol, poper, 1 žlica kisle smetane
Postopek priprave čemaževe juhe
Krompir olupimo in narežemo na koščke.
Čebulo olupimo in sesekljamo.
Na olivnem olju pri nizki temperaturi prepražimo čebulo. Ko čebula postekleni, dodamo krompir in na grobo narezan čemaž. Prilijemo jušno osnovo in solimo po okusu.
Pokrijemo posodo in kuhamo 20 minut. Juho zmešamo s paličnim mešalnikom. Popramo in vmešamo žlico kisle smetane.
