Ste čokoholik? Potem je to prava sladica za vas. Kljub temu da je zelo okusna, pa »overdoza« čokolade težko izvabi iz jedčevih ust: »Še en kos, prosim«.
Sestavine za 4 čokoladne sufléje:
80 g temne čokolade (50–70 %)
70 g masla
2 jajci
30 g sladkorja v prahu
30 g moke
1 žlica ruma
mleti mandlji za posip
Kako se naredi čokoladni sufle?
V manjši posodici nad vodno kopeljo raztopimo čokolado, ki smo jo nalomili na koščke, in narezano maslo. S kuhinjsko metlico ves čas mešamo, da se čokolada in maslo raztopita in lepo povežeta. Posodo odstavimo s štedilnika.
V skledi z mešalnikom penasto umešamo jajci in sladkor. Počasi primešamo še moko, ki jo presejemo skozi cedilo. Ko dobimo gladko zmes brez grudic, primešamo ohlajeno raztopljeno čokolado in 1 žlico ruma.
Peka čokoladnih suflejev
Modelčke, ki jih bomo uporabili za peko sufléjev, res dobro premažemo z maslom. Maso vlijemo samo do ¾ višine modelčka, saj bodo sufléji med peko še precej narasli.
Sufléje pečemo približno 10–15 minut (odvisno od velikosti modelčka, jaz jih pečem 13 minut) v pečici, ki smo jo predhodno ogreli na 190 °C. Sufléjev ne smemo prepeči, saj mora sredica nujno ostati tekoča.
Pečene sufléje zvrnemo na krožnik, potresemo z mletimi mandlji (lahko tudi s sladkorjem v prahu ali s kakavom) in ponudimo z vanilijevim sladoledom.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
