Fižolova juha z rezanci je popolna izbira za dni, ko si zaželite nekaj toplega, hranljivega in polnega okusov. Čeprav lahko fižolovo juho pripravite z vloženim fižolom, bo doma kuhan fižol jed povzdignil na še višjo raven. Postrežena s svežim domačim kruhom in posuta s peteršiljem bo ta juha prinesla v vaš dom nekaj dodatne domačnosti in topline.
Sestavine za pripravo fižolove juhe (za 4 osebe):
500 g kuhanega rjavega fižola, 3 manjše rdeče čebule (250 g), 4 stroki česna, 1 žlička mlete paprike, 1 žlica paradižnikove mezge, 1 nasekljan korenček (100 g), 1 dl rdečega vina, ½ žličke kumine, ½ žličke šetraja, 8 dl vode, 2 dl fižolove vode, 1 lovorov list, 80 g jušnih rezancev, sol, poper, olje, peteršilj
Kako pripravimo fižolovo juho z rezanci?
Za fižolovo juho lahko uporabimo surov fižol, ki ga skuhamo sami, ali pa rjav fižol iz pločevinke.
V lonec kanemo nekaj olja, na katerem prepražimo sesekljano čebulo in česen. Ko čebula postekleni, dodamo mleto papriko, paradižnikovo mezgo in na večje kose narezan korenček. Vse skupaj premešamo in prilijemo vino.
Povišamo temperaturo in mešamo toliko časa, da polovica vina povre.
Prilijemo 8 dl navadne vode in 2 dl vode, v kateri se je kuhal fižol. Začinimo s kumino, šetrajem in lovorovim listom. Solimo in popramo po okusu.
Kako dolgo se kuha fižolova juha?
Zmanjšamo temperaturo, s pokrovko pokrijemo posodo in juho kuhamo 15–20 minut.
Iz juhe poberemo lovorove liste, nato pa jo spasiramo s paličnim mešalnikom.
V juho zakuhamo jušne rezance in jo kuhamo še približno 3 minute, da se rezanci skuhajo. Nato jo predevamo v krožnike in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Poleg ponudimo svež domači kruh.
Dodatni nasveti za pripravo fižolove juhe
Ali je bolje uporabiti suh ali konzerviran fižol?
Suhi fižol ima boljši okus in teksturo, vendar zahteva daljšo pripravo (namakanje čez noč in kuhanje približno 1 uro). Konzerviran fižol je priročen, saj je že kuhan, vendar ga pred uporabo sperite, da odstranite odvečno sol in konzervanse.
Kako dolgo je potrebno kuhati fižolovo juho?
Če uporabljate suh fižol, najprej fižol kuhajte do mehkega (približno 1 uro). Če uporabljate konzerviran fižol, kuhajte juho približno 30 minut, da se okusi dobro povežejo.
Katere začimbe se najbolje podajo k fižolovi juhi?
K fižolovi juhi se odlično podajo lovorjev list, majaron, timijan, kumina in sladka paprika. Na koncu dodajte sveže sesekljan peteršilj za osvežitev.
Kako juhi dodati dimljen okus?
Za dimljen okus dodajte koščke dimljene slanine, klobaso ali šunkino kračo, ki jo kuhate skupaj z juho. Če pripravljate vegetarijansko različico, uporabite dimljeno papriko.
Ali lahko fižolovo juho zgostimo?
Da, juho lahko zgostite tako, da nekaj fižola pretlačite z vilicami ali paličnim mešalnikom in ga vrnete v juho. Uporabite lahko tudi podmet iz moke in vode ali nariban krompir, ki se razpusti med kuhanjem.
Kako pripraviti fižolovo juho z mesom?
Dodajte koščke prekajenega mesa, klobaso ali goveje meso. Meso lahko kuhate skupaj z juho za bogatejši okus ali pa ga popečete in dodate na koncu.
Katere testenine še lahko uporabimo za fižolovo juho?
Dodajte manjše testenine, kot so fusilli ali polžki. Testeninekuhajte neposredno v juhi ali ločeno in jih dodajte tik pred serviranjem.
Kako okrasiti fižolovo juho za boljši videz?
Na vrh juhe dodajte svež peteršilj, drobnjak ali malo kisle smetane.
Ali se fižolovo juho lahko zamrzne?
Da, fižolova juha je odlična za zamrzovanje. Ohlajeno juho prelijte v nepredušne posode ali vrečke za zamrzovanje. Pred ponovno uporabo jo počasi segrevajte, po potrebi dodajte malo vode ali jušne osnove.
