Govedina stroganov
Sestavine: goveji file (pljučna pečenka), šampinjoni, kisle kumarice, čebula, kisla smetana, gorčica, sol, poper, olje, belo vino, peteršilj, jušna osnova
- Goveji file narežemo na tanke rezine.
- Na olju prepražimo na drobno nasekljano čebulo. Ko čebula postekleni, dodamo meso in sesekljan česen. Na hitro prepražimo.
- Dodamo na lističe narezane šampinjone. Solimo in popramo po oskusu.
- Pražimo še kakšno minutko nato vse skupaj zalijemo z 1dcl belega vina.
- Ko vino izpari, prilijemo jušno osnovo in dodamo žličko gorčice.
- Na šibkem ognju dušimo 30 minut.
- Tik pred koncem kuhanja vmešamo kislo smetano in sesekljane kumarice. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in na hitro prevremo.
