Zelenjavo in meso narežemo na koščke ter vsako sestavino posebej popečemo, nato pa vse skupaj zmešamo s kuskusom, ki se pripravi v 5 minutah. Simple!
Sestavine za 3 osebe:
oljčno olje, 400 g piščančjega fileja, sol, poper, 2 čebuli, 1 por, 2 korenčka, 2 bučki, 1 rdeča paprika, 2–3 žlice svetle sojine omake, 250 g kuskusa, 5 dl vode ali jušne osnove
Kako pripravimo kuskus s piščancem in zelenjavo?
V ponvi na olivnem olju popečemo na koščke narezanega piščanca. Popramo in solimo po okusu. Pečene koščke preložimo v posodo.
Čebulo razrežemo na večje koščke. Por razpolovimo po dolžini in ga prečno razrežemo na manjše koščke.
Korenček razpolovimo po dolžini in ga prečno razrežemo na tanke rezine.
Bučko vzdolžno razpolovimo. S pomočjo žličke izdolbemo sredico s semeni. Prečno jo razrežemo na koščke.
Papriko očistimo in jo narežemo na manjše koščke.
Na oljčnem olju na hitro popečemo vsako zelenjavo posebej, ki jo samo na rahlo posolimo.
Ko je vsa zelenjava popečena, jo skupaj s piščančjimi koščki predevamo nazaj v posodo. Prilijemo nekaj žlic sojine omake in 1 dl vode. Posodo pokrijemo s pokrovko in vse skupaj dušimo 2 minuti.
Kuskus skuhamo po navodilih na embalaži. Če se le da, ga skuhamo v jušni osnovi, saj bo tako precej bolj okusen, kot če ga skuhamo zgolj v osoljeni vodi.
Kuskus zmešamo z zelenjavo in piščancem. Vmešamo še nekaj dobrega oljčnega olja.
Kuskus – dodatne informacije
Kuskus je vrsta testenin iz zdrobove pšenične moke. Kuskus izvira iz Severne Afrike in je osnovna hrana v številnih državah v regiji, kot so Maroko, Alžirija in Tunizija. Kuskus se uporablja v različnih jedeh, vključno s solatami, juhami in enolončnicami.
Ena izmed ključnih prednosti kuskusa je njegova vsestranskost. Uporabite ga lahko v številnih jedeh in ga lahko aromatizirate z različnimi zelišči in začimbami, ki ustrezajo različnim okusom in željam. Kuskus je tudi hitra in enostavna sestavina za pripravo, zaradi česar je priročna možnost za zaposlene kuharje oz. za tiste, ki nimajo veliko časa in želijo jedi pripravi čim hitreje.
Kuskus je tudi zdrava možnost prehrane. Vsebuje malo maščob in kalorij ter je dober vir beljakovin in kompleksnih ogljikovih hidratov. Prav tako je brez glutena, zaradi česar je dobra izbira za tiste, ki sledijo dieti brez glutena.
Kuskus običajno pripravimo tako, da ga namočimo v vodi ali juhi in nato kuhamo, dokler ni mehak in puhast. Postrežemo ga lahko kot prilogo ali pa ga uporabimo kot osnovo za glavno jed. Običajne priloge k kuskusu vključujejo zelenjavo, meso in omake.
Kuskus je okusna in vsestranska sestavina, ki je priljubljena v severnoafriški kuhinji. Narejen je iz zdrobove pšenične moke in se lahko uporablja v različnih jedeh. Je tudi zdrava in priročna možnost hrane, zaradi česar je odličen dodatek k vsakemu obroku.
Kuskus kalorije
100 gramov kuskusa vsebuje približno 112 kalorij. To predstavlja okoli 6% priporočenega dnevnega vnosa kalorij za standardno dieto z 2000 kalorijami na dan. Kuskus je tudi vir ogljikovih hidratov, beljakovin in prehranskih vlaknin.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
