Sestavine (za 2 osebi):
- 2 sveži oradi (približno 300–400 g vsaka)
- 2 žlici olivnega olja
- sol po okusu
- opcijsko (rožmarin, česen, limona)
Priprava ribe
Orado očistite: odstranite luske, notranjost in škrge (če to ni že opravljeno).
Ribe sperite pod hladno vodo in jih dobro osušite s papirnato brisačo.
Vsako orado po obeh straneh rahlo zarežite (2–3 plitve zareze), da se bo enakomerno spekla.
Marinada in priprava žara
Ribe premažite z olivnim oljem po obeh straneh.
Notranjost in zunanjost orad posolite po okusu.
Segrejte žar na srednjo temperaturo. Rešetko naoljite, da se riba ne bo prijela.
Kako dolgo pečemo orado na žaru?
Orado položite na žar in jo pecite približno 5–7 minut na eni strani (odvisno od velikosti ribe).
Ko je koža zlato zapečena in se riba zlahka loči od rešetke, jo previdno obrnite z lopatko in pecite še 5–7 minut na drugi strani.
Ribe so pečene, ko je meso belo, sočno in se zlahka loči od kosti.
Postrežba:
Kako postrežemo orado na žaru?
Pečeno orado postrezite z rezino limone, krompirjem v kosih ali svežo zelenjavo.
Po želji dodajte še kanček svežega olivnega olja za poudarek okusa.
Dodaten nasvet
Za boljši okus lahko v notranjost ribe pred peko dodate vejico rožmarina, nekaj rezin limone ali česna.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
