Sestavine (za 2 osebi):
- 2 sveži oradi (približno 300–400 g vsaka)
- 2 žlici olivnega olja
- sol po okusu
- opcijsko (rožmarin, česen, limona)
Priprava ribe
Orado očistite: odstranite luske, notranjost in škrge (če to ni že opravljeno).
Ribe sperite pod hladno vodo in jih dobro osušite s papirnato brisačo.
Vsako orado po obeh straneh rahlo zarežite (2–3 plitve zareze), da se bo enakomerno spekla.
Marinada in priprava žara
Ribe premažite z olivnim oljem po obeh straneh.
Notranjost in zunanjost orad posolite po okusu.
Segrejte žar na srednjo temperaturo. Rešetko naoljite, da se riba ne bo prijela.
Kako dolgo pečemo orado na žaru?
Orado položite na žar in jo pecite približno 5–7 minut na eni strani (odvisno od velikosti ribe).
Ko je koža zlato zapečena in se riba zlahka loči od rešetke, jo previdno obrnite z lopatko in pecite še 5–7 minut na drugi strani.
Ribe so pečene, ko je meso belo, sočno in se zlahka loči od kosti.
Postrežba:
Kako postrežemo orado na žaru?
Pečeno orado postrezite z rezino limone, krompirjem v kosih ali svežo zelenjavo.
Po želji dodajte še kanček svežega olivnega olja za poudarek okusa.
Dodaten nasvet
Za boljši okus lahko v notranjost ribe pred peko dodate vejico rožmarina, nekaj rezin limone ali česna.
