Da ne bi zrezkov vedno polnili s šunko in sirom sem si zamislil nadev s špinačo in pršutom. Pri tem receptu pazite predvsem na to, da boste špinačo dobro odcedili in da boste s pomočjo drobtin pripravili dovolj gosto špinačno zmes.
Sestavine za 2 osebi: 500 g telečjih zrezkov, sol, poper, 4 rezine pršuta, 300 g špinače, 2 jajci, 2 žlici parmezana, 2 žlici krušnih drobtin
Postopek priprave
Telečje zrezke dobro potolčemo. Na obeh straneh jih solimo in popramo.
Polovico zrezka obložimo z dvema rezinama pršuta, na kateri enakomerno razporedimo špinačni nadev (navodila spodaj).
Zrezek prepognemo. Odprte konce zapremo z zobotrebci. V ponvi na vročem olju na hitro popečemo meso.
Meso predevamo v naoljen pekač in pečemo 15-20 minut v pečici, ki smo jo ogreli na 200°C.
Špinačni nadev
Špinačo operemo in skuhamo v osoljeni vreli vodi. Ko je špinača po nekaj minutah kuhana, jo dobro odcedimo in grobo narežemo. Odlijemo tekočino, ki je nastala pri rezanju.
Narezano špinačo ohladimo in preložimo v skledo. V špinačo vmešamo razžvrkljani jajci, parmezan in krušne drobtine. Posolimo in popramo po okusu.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
