Sestavine za zelenjavni narastek (za 2 osebi):
300 g mešane zelenjave (brokoli, cvetača, korenček), sol, poper, oljčno olje, 4 jajca, 70 g moke, 60 ml mleka, 60 ml smetane za kuhanje, 60 g naribanega sira, 1 žlica naribanega parmezana
Kako naredimo zelenjavni narastek?
V osoljeni vreli vodi 5 minut kuhamo na cvetke narezan brokoli in cvetačo ter na kolobarčke narezan korenček. Zelenjavo odcedimo in jo enakomerno porazdelimo po naoljenem pekaču, v katerem bomo pekli narastek.
V skledici razžvrkljamo jajca. Dodamo moko, prilijemo mleko in smetano za kuhanje, začinimo s soljo in poprom ter vse skupaj res dobro premešamo (najbolje kar z ročnim mešalnikom). Na koncu vmešamo še nariban sir in parmezan. Jajčno mešanico prelijemo čez zelenjavo v pekaču.
Jed pečemo 45 minut na spodnji rešetki v pečici, ki smo jo predhodno segreli na 200 °C.
Zelenjavni narastek postrežemo z listnato solato.
