Nekatere jedi me bodo vedno spominjale na določene osebe. Zeljne krpice bodo za vedno ostale pripisane ženini babici, naši tami, ki je mojstrica v njihovi pripravi.
Sestavine za zeljne krpice (za 2 osebi): olje, 1 čebula, 2 stroka česna, 1/2 glave svežega zelja, 10 dag slanine, 2 dcl jušne osnove, krpice, sol, poper, 1 žlička rdeče paprike
Kako se naredijo zeljne krpice?
- Na olju prepražimo na drobno narezano čebulo in česen.
- Ko čebula postekleni, dodamo 10 dag na kocke narezane slanine.
- Ko slanina zakrkne, dodamo žličko sladke rdeče paprike in premešamo.
- V posodo dodamo na kvadratke narezano sveže zelje.
- Solimo in zalijemo z zajemalko jušne osnove.
- Pokrijemo posodo in dušimo približno 20 minut.
- Ko je jed kuhana, jo dobro popopramo.
- Po navodilih z embalaže skuhamo krpice ali kakšno drugo obliko testenin v osoljeni vreli vodi.
- Ko so testenine kuhane, jih odcedimo in zmešamo z zeljem. Preden jih serviramo, jih pustimo stati še 2-3 minute, da se sestavine lepo povežejo med seboj.
Dober tek!
Nekaj zanimivosti o zelju iz katerega so narejene zeljne krpice
- Zelje je ena izmed najstarejših zelenjav. Goji se že več kot 6000 let! Izvira iz province Shensi na Kitajskem, nekje okoli 4000 pr.
- Zelje kot eliksir proti plešavosti. V starodavni Kitajski (približno 1000 pr. n. št.) so zvitki zelje hvalili kot čarobno zdravilo za vse plešaste moške.
- Zelje je zakladnica vitamin C. Zelje iz telesa izloča toksine in preprečuje kožne bolezni, artritis in revmatizem.
- Zelje je kot nekakšen promotor lepote. Bolj zdravi lasje, koža in nohti so le nekatere od prednosti rednega uživanja te listnate zelenjave.
- Scott Robb iz Palmerja na Aljaski je trenutno ponosni svetovni rekorder največjega pridelanega zelja. Njegova zeljna glava je leta 2012 tehtala skoraj 63 kg!
- Vse kapusnice in njene sorodnice izvirajo iz divje rastline Brassica oleracea. V tej veliki skupini so glavnato zelje, brokoli, cvetača, ohrovt, brstični ohrovt in koleraba.
- Ste vedeli, da se na Kitajskem poje največ zelja na svetu in sicer 33 milijonov ton, kar pomeni približno 45 % celotne svetovne porabe zelja. Drugi največji porabnik zečja na svetu je Indija (9,2 milijona ton), na tretjem mestu pa je Rusija (3,7 milijona ton).
Zelje v kulinariki
Zelje je priljubljena zelenjava, ki se v kulinariki uporablja že stoletja. Zelje velja za vsestransko zelenjavo, ki jo lahko uporabimo v različnih jedeh tudi npr. za zeljne krpice kot je zapisano v receptu zgoraj.
Zelje je križnica, ki je članica družine rastlin Brassica. Je nizkokalorična zelenjava, ki vsebuje veliko prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov. Zelje je na voljo v različnih barvah, vključno z zeleno, rdečo in vijolično.
Kako pripravljamo zelje?
Zelje lahko kuhamo na različne načine: kuhamo, dušimo, pražimo, pražimo ali uživamo surovo.
Kuhano zelje je priljubljena priloga in ga lahko postrežete z različnimi beljakovinami, kot so govedina, svinjina, piščanec ali ribe. Pogosto se zelje uporablja tudi v juhah in enolončnicah. Dušeno zelje je zdrav in okusen način uživanja te zelenjave. Postrežemo ga lahko kot prilogo ali dodamo solatam.
Praženo zelje je priljubljena azijska jed, ki jo lahko skuhate z različnimi sestavinami, kot so česen, ingver in čebula.
Pečeno zelje je še ena priljubljena jed, ki jo pogosto postrežemo z različnimi vrstami mesa. Surovo zelje lahko uživate v solatah ali uporabite kot preliv na sendvičih.
Zeljne krpice so slastne jedi, ki so lahko preprosta, a hkrati zelo okusna. So odlična za vse priložnosti od običajnih družinskih večerij do prazničnih dogodkov. Zeljne krpice so narejene iz svežega zelja, ki je poln vitaminov in mineralov, kar jih dela zdravo in okusno. Še bolje, so preproste za pripravo. Zeljne krpice so lahko tudi odlična priloga k drugim jedem, saj so zelo okusne.
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Jeseni 2023 je sledila še tretja knjiga – Okusno³.
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni – namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Poleg receptov deli kulinarične utrinke tudi na Facebook strani Okusno.
Mag. Radoš Skrt je tudi eden vodilnih slovenskih strokovnjakov za optimizacijo spletnih strani (SEO), Google Ads in Facebook oglaševanje. Svoje storitve trži prek podjetja Nasvet.com, ki že več kot 20 let pomaga slovenskim podjetjem do boljše spletne vidnosti in večje prodaje.
Je Google Partner, DIMAQ master trener ter redni predavatelj na konferencah in seminarjih s področja internetnega marketinga.
